有專家把農業現代化滯後的問題歸咎於家庭承包制，因為生產規模小，生產方式落後，勞動生產效率低。這被認為是城鄉收入消費差距持續擴大，以及食品安全問題滋生的主要導因之一。但與此同時，一味追求農業生產效率也可能帶來另一些問題，例如一些食材只能依賴原始的方法采摘，卻因為過程辛苦耗時而沒有人願意從事，在一些發達國家只能依賴進口或幹脆不再采食，成為少數人才吃得起的“珍貴食材”。
另外，畢竟機械化生產的食品在口感上往往不如手工製造，為了便利或降低成本而採用現代方法，卻導致工序較為繁雜的傳統方法失傳，這或許才是許多老饕們在看完《舌尖上的中國》後會嘆息感慨的原因。
然而，保留傳統不應只是保留傳統的表面形式，古人對待食物的認真態度，以及追求卓越的精神，或許才更應該值得我們發揚光大。《舌尖上的中國》精巧細膩的畫面和活色生香的叙述，成功喚醒了中國人對中國食品的驕傲和感動，也讓人對重建外界對中國食品安全的信任看到了希望。
紀錄片導演陳曉卿說他是帶著對食物的敬意和感情拍片的，除了希望觀眾能通過這些片子，從中國人對美食的熱愛品讀到中國人對生活的熱愛，他也希望外界能看到中國社會經濟的飛速發展。走過和未來的路雖然都荊棘滿布，中國還是要不斷進步。 |
