不過食品安全和工廠運營方面的專家指出，即使是最嚴格的規定和標準也會受到文化的破壞，特別是在一個快速成長的公司，福喜集團在2011年至2013年間收入翻番，而且它所在的是一個每月工廠工人高流動性很普遍的國家。
聖克拉拉大學經營管理學教授蔡安達表示：“中國工廠工人普遍來自食品短缺的地方，因此撿起掉在地上的肉並吃掉並不奇怪。”
為多家公司提供風險管理建議的全球質量咨詢公司首席執行官史蒂夫·格魯勒回憶，他曾考察中國一個穀物升降機，工人通過它將穀物卸到卡車上。格魯勒說：“一股穀塵從升降機門下面飄到卡車上，我們目瞪口呆。”
穀塵極易燃，這種爆炸以前曾經引起致命事件。格魯勒和一位同事問工廠工程師，是否有穀塵收集系統。格魯勒說：“他說，哦，是的，不過為了省電關掉了。他並不明白，穀塵能引起爆炸，把那個地方炸掉。”
在接受哈佛大學貝爾教授訪問時，福喜集團也承認存在這種挑戰。福喜集團中國區禽類業務高級副總裁及總經理史蒂芬·陳告訴他：“當我們開始建造現代化肉雞舍時，我們發現，儘管計劃中詳細列出了所有細節，工人還是會走捷徑。例如，為了省材料，他們會改變窗戶的尺寸。這似乎是小事情，但是會影響通風，進而影響生產效率。” |
