中評社北京10月22日電／秋季是金華義烏傳統紅糖加工行業的甜蜜豐收季。每年10月下旬到12月底 ，隨著傳統紅糖廠進入生產旺季，義烏市鄉村處處飄散著甜甜的味道。紅糖榨取於糖蔗，而義烏用糖蔗榨制紅糖已有300多年的歷史，素有“紅糖之鄉”的美譽。
當地至今仍堅持用傳統柴燒鐵鍋煎熬制糖，義烏紅糖因未經提純，保留的養分較多，營養價值高。每年臘月，家家戶戶用米、粟、花生、豆、芝麻等進行加工，拌上調煮的紅糖，制成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種“年糖”。年年如此，代代相傳，做“年糖”寓意迎新年、除舊歲，也代表著莊稼人一年辛勤勞動的成果。
來源：浙江在線
|
