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| 左圖：有網民早前清蒸一條“荷包魚”“呃Like”，反惹來一片反感罵聲。右圖：大公報記者日前往荃灣楊屋道街市巡視，未見“荷包魚”出售。（大公報） |
中評社香港10月7日電／魚缸觀賞魚竟變成餐桌佳肴？
大公報報導，休漁期結束，嘴饞的港人又再覓食，近期潮興品嘗一種名為“荷包魚”的珊瑚魚，金光閃閃的魚清蒸後，泛起厚厚黃油，有網民大贊“一試難忘”，原價每條僅數十元的觀賞魚即時升價至二百元。雖說民以食為天，但魚類學家擔心這股風氣會引起連鎖效應，過度捕撈，損害海洋生態。
記者日前走訪黃大仙、旺角、荃灣及西貢多區街市，均未有發現該類珊瑚魚出售。黃大仙大成街街市一名檔販表示，“珊瑚魚不好吃及較少人買，平日不會售賣”。另一名在西貢海旁賣海鮮的艇家則說，“該類魚平日很少見，多數在假期早上才有機會碰到，有貨都好快會被人買曬，普通人不一定買到。”他又指，該類魚多來自南沙群島，以往較少人吃，但近期網上吹捧“爆紅”，大受歡迎，由以前大約80元一條，升價至大約200元。
本來在魚缸內游來游去、色彩斑斕的珊瑚魚，為何竟變成美食？
吹捧肉質嫩滑 油香滿滿
其實早幾年，已有人把該類珊瑚魚吹捧成“水上人或米芝蓮大廚識食之選”，大贊肉質嫩滑細膩，還說只要清蒸，油香滿滿，美味非凡。不過漁民撈獲多數只會“自己嘆”，甚少賣給街市檔，因此極為罕見。
然而，去年8月一個專門介紹本港街市行情的網台主持，大力推介“荷包魚”，稱“罕有極品，揾咗幾年終於有緣遇到，有一陣魚的甘香味，其他魚食不到”，還說希望能再次品嘗，引起網民關注。及後，有網民清蒸了一條“荷包魚”，並將這條魚生前照片放上網“呃Like”，反惹來一片反感罵聲，有網民直言“睇到反曬胃”。
香港魚類學會會長莊棣華對大公報記者表示，其實“荷包魚”是刺蓋魚（又名蓋刺魚）及蝴蝶魚的統稱，該類魚生長於20至30米深的淺海珊瑚礁裡，由於要在珊瑚罅隙間游弋及覓食，故魚身生得較扁平，魚嘴亦較尖細；而該類魚生活在淺海，陽光照射下，鮮艶奪目。
多見於南丫島及蒲台島一帶
莊棣華說，由於是珊瑚魚，並非漁排內大量繁殖的經濟魚類，因此數量較少，比較罕見。他擔心市民因好奇或向往“民以食為天”，大量進食，“人類對海洋生態的破壞達半世紀以上，不少魚類都因此大大減少”。他呼籲漁民捕獲稀有及珍貴的魚種時，應學前人一樣即時放生，讓牠們繼續繁衍。
香港海鮮業聯合總會主席李彩華表示，該類魚因魚身黃色加上形狀扁平，有如“荷包蛋”般，故此得名。該類魚屬於珊瑚魚，一般多出沒於淺灘及礁石邊，並非深海魚類，在香港水域多見於南丫島及蒲台島等一帶。該種魚可供食用，惟因環境生態問題，數量正不斷減少。
他又說，一些漁民捕獲稀有魚類，通常先聯絡熟客、老饕，直接兜售，又或放上社交媒體讓網民競投，所以很少在街市出售。按現時行情，該類魚大約每両40元。
香港新界養魚協進會榮譽會長郭誌有表示，“荷包魚”有大有小，通常重四両至兩斤，市民多數會清蒸吃。該類魚一年四季皆有，通常在印尼水域較多，本港水域則較少出現，亦較難捕捉。 |
