觀點三：牛奶姓“碱”
所謂牛奶是酸性的，越喝腿越疼。凡是食物里面含有氯、硫、磷等較多，在體內最終代謝産物呈酸性—成酸性食物。反是食物中含鈣、鉀，我們說這是成碱性食物，根據中國最新食物成分表，每100克牛奶里面平均含鈣是135克，磷僅僅是60～80克，所以按照食物酸碱度分類，牛奶屬于碱類食物。
觀點四：喝牛奶會過敏？沒道理！
所謂牛奶導致糖尿病和皮膚過敏。爲什麽有人會提出這樣的論調？來自國際研究確實發現一個問題，出生6個月以內的嬰兒，如果不是有牛奶，而是用母乳喂養他，結果發現他可能成年以後或者若幹年以後出現糖尿病發病升高有關聯，但真是針對6個月以內的嬰兒而言。對6個月以內的嬰兒我們從來提倡以母乳喂養爲首選，我們不能够拿第一行，我提的這個所謂研究的結論推廣到成人上去，而實際上大量對成人的研究發現，成年人正常飲用牛奶沒有任何證據表明會增加糖尿病的發病風險。所以從一個“不提倡6個月以內嬰兒用牛奶喂養”這句話就推論到所有的人，包括成年人都不能够喝牛奶，否則會導致糖尿病，這也站不住腳。
另外牛奶的過敏問題，除了嬰兒之外，我們不否認確實牛奶會引起兒童也包括成年人發生過敏。但是過敏的發生率有多少呢？全世界研究包括國內研究調查，不到3%，這個比例是相當低的。相對于喝牛奶不會引起過敏的人來說是相對低的比例。如果我們把牛奶放到大食物類型里面看，和鶏蛋、花生、魚、蝦、海産品以及橘子相比，發現牛奶導致的過敏遠遠低于其他的這些食物。如果因爲少部分人，極少一部分人，2%～3%的人出現一個過敏的情况就否定90%多的人不能喝，這成立嗎？這不成立。這顯然是誇大其中的一個問題，掩蓋更多的科學事實。
有些人喝牛奶以後引發不舒服，這個現象是存在的。因爲牛奶里面的糖是乳糖，需要特殊的酶去分解，我們叫做乳糖酶。中國人中很多人的體內是缺乳糖酶的，但是幷不代表不能喝牛奶。大多數人，就是接近90%的人，一次飲用一袋牛奶不會出現腹脹、腹痛等症狀。而10%的人可能喝了牛奶以後出現腹脹和腹瀉，我們希望他可以采用幾個辦法，比如說把一袋牛奶分成兩次喝，或者說把牛奶換成酸奶來替代牛奶，實際上也是補充奶制品。因爲酸奶在加工過程當中去掉了 1/3乳糖，所以耐受性也會提高很多。不能說喝一次牛奶腹脹，就會否定所有牛奶的好處，這也是站不住脚的。
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