中評社香港3月22日電／香港市民不久將可以吃到在十四樓“養”出來的游水老鼠斑。一家澳洲海產高科技公司昨日宣布在港設立人工環境養魚“廠”，專門生產無菌、無毒、無重金屬的高質素海產。
香港大公報今日刊登社論表示，人工養殖海產在本港已非什麼新鮮事物，但由外資投資則尚屬首見；而更為罕見及有趣的是，這家海產公司不設在海邊，而是設在柴灣工廠大廈的十四樓高層，名副其實的全人工環境養殖，可說開創先河。
室內養殖海產，當然首先必須解決海水來源的問題；澳洲公司發言人解釋，他們使用的是一套已經研究了十五年的新技術，名為“海洋再循環水產系統”，可確保水中不含水銀等重金屬或其他細菌病毒。
社論認為，對這一家澳洲公司的來港設廠，從市民角度講，關鍵是養出來的石斑魚質量如何，肉質是否嫩滑，味道夠不夠鮮甜，否則，即使再安全無菌，也難以和真正的海魚相提並論，頂多用作西餐“芝士焗石斑”，清蒸就過不了關。須知道，香港人的飲食習慣十分“嘴刁”，“禽流感”可以死人，尚且不肯接受冰鮮雞，何況食海鮮。因此，“袋鼠國”此番進軍香港海產市場，是否能夠成功，還有待驗證產品質量以及市場反應，目前而言未許太過樂觀。
其次，澳洲公司強調安全保障，但水源仍來自本港水域，雖經過技術處理，安全程度仍使人存疑。本港近年已一再發生市民食海產中毒事件，說明本港水域已經受到不同程度的污染。對此，養殖公司須確保水質安全。
社論認為，但是，對澳洲海產高科技公司此次來港開設辦事處和養殖場，以及特區政府投資推廣署為此作出的努力，還是應該予以肯定和歡迎。事件最難得之處在其“樓上養海鮮”的創意。事實是，用高科技淨化海水，在技術上未必是什麼高難度，本港漁農處、食環署以及幾家大學的相關學系相信都不難做到，但難就難在要將養殖場搬上高樓、設在室內，實行全人工環境，而且要使之成為一門有利可圖的產業，這就的確需要考一點功夫和創意，此外還有運輸、儲存、銷售等配套問題需要解決。而事情使人想到，如果室內人工養殖海產在技術上確實可行，那本港業界和科研人員為何就沒有想到要先行一步、先拔頭籌呢？政府有關部門在這方面的支援又是否足夠？
事實確如此家澳洲公司所言，香港擁有龐大的海產市場，港人吃石斑魚以至老鼠斑的數量全球第一，宴會筵席上沒有一條東星斑是算不上夠體面的，鄰近地區對海產的需求同樣龐大。而近年隨著人們對食品安全的意識日漸提高，海產含有重金屬或過量使用化學劑，事件已引起極大關注。本港如能成功引入安全生產新技術，推廣“仿真度”較高的人工養殖，建成亞洲區內的高科技海產中心及石斑魚類出口基地，確是大有可為的。港人亦希望“袋鼠幫”眼光正確、技術到家，不妨給予支持，爭取共同發展，建成合作夥伴關係。 |
