卅多名各國元首、美國許多州長和其他無數人士，曾在白宮與布什總統共餐，享用開心果羊肉、蝦仁芹菜湯、桃子奶酥和巧克力杏仁餅等美食。
白宮的一切理應都是最好的。因此，白宮伙食究竟有多好？“美聯社”請六名大廚和其他專家研究白宮宴席菜單，衡量其餐飲水準，雖然無法品嚐這些菜色。
這些專家大多稱讚白宮餐點設想周到，各種成份搭配平衡，餐酒種類很有水準，並善用美國產品。
不過，專門評鑑各城市餐館水準的查格說，白宮的菜單“有點奇怪”，充滿怪異組合。他說：“我會很高興享用馬里蘭藍蟹或梅爾檸檬湯或菠菜麵，可是同時吃這三種東西實在有點不搭調。”
白宮去年2月款待各州州長，由這三種菜色打頭陣。
白宮主廚康莫佛自從 2005年8月上任以來，至少已款待過33名國家元首，承辦過許多國宴、官方宴席、社交宴會，及工作午餐和早餐。
這段期間的晚宴呈現白宮廚政的一些方針：大量使用美國生產的原料；偶爾摻雜異國風味，通常是配合主客的家鄉口味；偏好馬里蘭蟹、神戶牛肉、蝦和羊肉；大量使用蔬菜，包括蘆筍、芹菜、菠菜、鱷梨、豆薯；不用雞肉。
白宮餐點通常根據第一夫人的主張，由布什夫人、康莫佛和白宮社交祕書柏曼共同擬定。
維吉尼亞州亞歷山卓名廚狄納多說：“美國菜已有很大演進，白宮不必再用法國菜，除非有法國大使在場。”
白宮廚房長久以來一直由法國或法國訓練的廚師主持，專門提供法國菜，連菜單都採用法文。喜萊莉‧柯林頓在1994 年結束這種傳統，雇用謝柏提供各地區的美國菜，羅拉‧布什也延續這種方針。
謝柏在 2005 年卸任，由當了他 10 年副手的康莫佛接棒，第一場考驗就是準備 130 人的盛宴，款待來訪的英國王儲查理王子夫婦。
來源：聯合晚報
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