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| 泰昌餅家歐陽天閏表示，成本上升，不排除短期內再加價。（文匯報圖） |
中評社香港1月5日電／國家商務部由2008年1月1日起，對小麥粉、玉米粉、大米粉等糧食實行出口配額，並向出口麵粉徵收25%的關稅，一系列措施，影響香港的麵粉供應。業界更指，由元旦日起，內地已暫停該三類糧食製粉供港。部分麵包店、粉麵店已即時調高零售價，業界指如果情況持續，將再調升價格；若於半個月後用光存貨，更陷入“斷糧”的困局。
《文匯報》報道，商務部負責人說，近期國際糧價不斷攀升，內地糧食製粉出口快速增長扯高物價。為控制通脹，內地當局減少糧食出口，以增加內地供應。故對小麥粉、玉米粉、大米粉出口實行配額管制，並要徵25%關稅，以一包50磅的麵粉為例，來貨價將由70元增至100元，增幅達30%。
港九粉麵製造業總商會名譽會長李廣林說，在三類糧食製粉即小麥粉、玉米粉、大米粉中，本港對小麥粉(即麵粉)的依賴最重，是製作主食包括麵包、麵條、餅乾等的主要用材。由於內地已停止麵粉供港，批發價已立即被搶高20%至30%，故若內地持續停止糧食製粉輸入香港，價錢無可避免會再上升。
他透露，以去年1至10月數據統計，本港麵粉有63%由內地供應，日本供應26%，餘下11%則來自加拿大、澳洲等地。李廣林估計，一般中小規模的麵店、麵包店，麵粉存貨最多只夠支持半個月。
深受名人賞識的“泰昌餅家”店東歐陽天閏表示，店方每周需向供應商購買三至四次麵粉，每次15包，惟麵粉持續加價下，每包來貨價已由以前的50、60元加價至現時逾100元，加幅達35%﹔由於成本上升，而店內麵包已兩年未有加價，故昨已對價格作輕微調整，不排除要再加，至於招牌蛋撻，雖維持4元未有加價，但也不排除短期內加價。
著名麵店詠藜園負責人楊莉莉亦表示，麵粉已持續加價10%至30%，不排除在農曆年前後需要輕微加價。大利清湯腩老闆鄭太也稱，店內主要售賣的生麵及河粉來貨價持續上升，惟可靠供應難求，只有“焗捱貴貨”，未來會考慮將成本上漲的壓力轉嫁到食客身上。
生產即食麵產品的超力，發言人表示在貴麵粉下，成本明顯有所上升，其中由歐美入口的麵粉，價格更上升40%。發言人指加價是不可避免的辦法，雖早前曾輕微調升價錢，仍未能彌補原材料價格上漲的壓力，不排除在農曆新年前後，再將即食麵產品加價，保守估計加幅達5%。
至於其他糧食製粉如大米粉(粘米粉)、玉米粉(粟粉)停止出口，對本港的影響較為輕微。李廣林表示，大米粉主要用於糕點製作中，而後者則多作為菜式的漿汁、芡汁或食物醃製，由於用途不及麵粉廣泛，而且除內地外，尚有泰國和荷蘭入口，故仍可應付一段時間。但內地若一直限制出口，供應也會趨向緊張。 |
