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| 圓山飯店的圓苑專作北方小點，可讓陳雲林訪台時離鄉千里，也能吃到家鄉菜。（圓山飯店提供） |
中評社台北10月31日電（記者 倪鴻祥）台北市圓山飯店自11月3日起將接待大陸海協會長陳雲林訪問團5天，除了提供安全舒適、最佳景點時的客房外，為了讓陳雲林這位東北人吃得習慣，圓山飯店也備有一系列東北菜，包括別出心裁的“冰花煎餃”等北方麵點，供陳雲林享用。
特殊的歷史背景，讓圓山飯店享有中式“御用廚房”的美譽。不論是川揚精饌、廣東料理，還是北方小點，都各具特色，使得1941年12月出生在遼寧黑山的陳雲林，即使遠鄉千里，也可以吃到東北家鄉美食。
圓山飯店圓苑就是精通北方小點餐廳。其中最拿手的，要屬別出心裁的“冰花煎餃”。這道小點除了選用乾貝等上等食材作餡外，其中最為特殊之處，即在於大廚運用玉米粉連結12粒煎餃成圓型網狀，一起生煎而成，放入盤子時猶如一片冰花，故名“冰花煎餃”。
陳雲林若想品嘗東北蒸餃，可點選“煸餡蒸餃”。這道小點是當初圓山飯店的大廚遠赴大陸東北館學習而得。由於該館師父有個綽號叫“老邊”，大廚學成返台後，也習慣稱呼“煸餡蒸餃”為“老邊蒸餃” 。
除了東北的餃子，陳雲林還可以享用“玉翠燒賣”。這道小點也是圓山飯店的大廚師從大陸東北聞名的“馬家”學習而得，因此又稱“馬家燒賣”。
其他的北方小點，不論是“麻辣餛飩”，麵食，還是炸春捲、餡餅，都各有特色，能夠滿足陳雲林來自東北的胃，不會吃不慣。 |
