中評社香港6月25日電／近兩年，英國華人餐飲業已逐漸跳出傳統的廣式酒樓模式，讓來自不同地區的華人身在異國也可以品嘗到自己的家鄉菜。這無疑也打開了華人餐飲業的一片新天地，更好地打造了華人餐飲文化。
中國僑網報道，據此間最近推出的第三期《英國華頁》統計，目前在英的華人外賣店有2萬家，中餐館有5000多家。近年來，越來越多的餐館開始轉型，除了經營在英國最廣為人知的廣式菜系以外，也新增了四川菜，東北菜，湖南菜，甚至新疆菜等特色菜系。
除菜式變化外，新開的中餐館更大膽地改善經營方式，從裝潢到菜品都進行了精美的包裝，強調主題和特色。
英國海月傳媒有限公司總經理李強先生對記者表示，新一期《英國華頁》顯示，餐飲行業增加了許多新商家，其中絕大部分都不再局限於經營廣東菜。因為隨著赴英華人數量的劇增，中餐館也意識到需要拓寬自己的菜系，來迎合廣大華人的口味，同時也讓當地英國人領略了中華餐飲文化之豐富。
據《英國華頁》分析，作為華人經濟最重要支柱的餐飲業在去年也無可避免地受到了金融危機的影響，部分餐館選擇了縮小成本，節省開支，而更多的餐館卻也趁這個時機開始推陳出新，大膽打造新的餐飲文化吸引客人。 |
