中評社北京3月20日電／國家食品藥品監督管理局19日發布《2010年餐飲服務食品安全整頓工作實施方案》，明確提出今年餐飲服務食品安全整頓工作的任務及措施。
新華網報道，根據整頓工作方案，今年的整頓任務主要涉及：嚴查無證經營；加強對學校食堂、建築工地食堂、農家樂旅遊點餐飲店的監督檢查；進一步落實餐飲服務單位進貨查驗、索證索票制度；加大對高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環節的監督檢查力度；積極創建餐飲服務食品安全示範區（縣）、示範街、示範學校、示範店（點）；建立健全應急處理機制，完善食物中毒事故快速反應機制，確保餐飲服務環節食品安全重大事故應急處置率達到100%等。
整頓工作方案要求，對無證經營、超期限經營和超範圍經營行為，轉讓、塗改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證行為，以不正當手段騙取餐飲服務許可證行為，不按規定及時注銷餐飲服務許可證行為等進行嚴厲查處。
嚴格規範學校食堂、建築工地食堂承包經營行為，嚴厲查處採購和使用不符合食品安全標準原輔料，嚴厲查處生熟交叉污染，餐具、飲具和器具清洗消毒不徹底等行為。
嚴肅查處採購、使用病死或者死因不明的畜禽及其製品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監督檢查。嚴厲查處使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂等行為。加大對乳粉及乳製品採購使用的監督檢查，嚴厲查處餐飲服務單位採購和使用劣質乳製品行為。
加大對餐飲服務單位採購、使用、保管食品添加劑的監督檢查，督促餐飲服務單位建立健全食品添加劑使用管理制度。嚴厲查處餐飲服務單位超越使用範圍和標準限量濫用食品添加劑的行為。
整頓工作方案指出，通過整頓，使餐飲服務單位自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏制，重大案件得到及時查處，學校食堂、建築工地食堂、農家樂、小型餐飲單位食品安全水平得到明顯提高，人民群眾飲食安全得到切實保障。 |
