中評社北京5月26日電／世界衛生組織營養顧問25日說，各國政府如果立法降低食品含鹽量，不僅可節省高額醫療支出，還能挽救數以百萬計人的生命。
路透社25日報道，世衛組織聯合營養中心負責人、英國沃里克大學心血管疾病專家佛朗哥.卡普喬當天說，一些食品製造商在自發降低產品含鹽量方面取得進展，這種情形下，各國立法者更應尋求以設立法律、法規形式控制國人鹽攝入量。
他說：“如今，人們完全接受過多攝入鹽對人體有害的論斷，我們吃鹽太多，應該減少攝入量。應考慮運用監管方式，加強並延續一些食品製造商的自發控鹽舉動。”
卡普喬說，西方國家民眾鹽攝入量約80%來自食品製造商所用添加劑。英國成年人日均攝入約8.6克鹽，這一數字在美國約為10克，幾乎是世衛組織建議每日鹽攝入量的兩倍。
研究人員認為，人體每日僅需攝入約1.5克鹽，世衛組織每日5克的建議攝入量仍然“超標”。
醫學界普遍認為，減少鹽攝入量可顯著降低罹患高血壓、心臟病和中風風險。
報道援引2007年的一項研究結果，這項研究分析了當時所有可獲取例證後發現，如全球各國減少鹽攝入量15%，到2015年可挽救將近900萬人的生命。
報道說，今年3月一項研究結果顯示，美國人若減少鹽攝入量10%，今後數十年可減少幾十萬心臟病和中風患者，為政府節省醫療開支320億美元。
卡普喬說：“科學研究顯示，如果人們每天、每周或每月逐漸減少鹽攝入量……人們能使自身味覺得到訓練。所以，我們能做到訓練人們享受‘清淡’飲食。” |
