國人就食，傳統用筷。然於其使用，卻有天壤之別。在等級森嚴的封建社會，王公貴族多用精美絕倫的金銀筷、象牙筷，平民百姓只能使用普通材質的竹、木筷。金筷、銀筷，象牙筷，固於傳統，在新中國仍未消失。以毛澤東的身份地位，完全有條件使用。然其一生，反對任何生活上的特殊化，拒絕任何形式的感官享受。所謂“甘心做平民，不願當天子。”
1949年9月，毛澤東入住北平不久，飲食依如戰爭年代，然因應酬增多，時常要陪客吃飯。一天，他突然吩咐衛士：“今天我要在家招待客人，是國民黨起義將領。中午就在這裡吃飯，你們準備一下。”毛澤東留客吃飯極少，更少親囑工作人員。隨後，中辦主任楊尚昆來給衛土布置任務，讓李家驥通知廚房多加幾個萊，招待科幫助搞好一點，並說：“你到招待科弄些好點的餐具來。”李家驥搖頭擺手：“主任，主席反對擺闊呢！”楊尚昆知道毛家餐具難登大雅之堂，現有竹筷黴變發黑，洗之不淨，便解釋說：“這次例外麼，不然人家會笑話我們的。”李家驥深知主席習慣，自感為難，便跑到衛士長李銀橋處匯報。李沉思片刻，說：“既然楊主任這麼安排，我們還是服從吧！”便與李到招待科借來一套新碗和象牙筷。
飯前，毛澤東突然光臨東房餐廳，似特意來檢查。見餐廳布置得井然有序，微微點頭。但桌上的象牙筷，飛撲入眼，便立時臉色一沉，大聲道：“誰讓你們擺象牙筷？趕快給我拿下去！”毛澤東進房時，李家驥心理便七上八下，見其果然生氣，只得硬著頭皮解釋，說是從招待科借來的……毛澤東不等說完，大聲斷言：“我叫你撤你就撤！”說罷，拂袖而去。
事後，毛澤東重申：“今後不管來客是誰，都要講節約，不能擺闊氣，不能大吃大喝。而且，今後無論是待客還是自家吃飯，都一律用竹筷！”
毛澤東喜用竹筷，厭惡象牙筷，且旗幟鮮明表示過立場。然其中原因大家不甚了解。一次，李銀橋與毛澤東閑聊，又扯起用筷的事，說：“毛竹筷容易長黴，主席平時使用的竹筷就長黴，黑兮兮的，很難看。若用象牙筷就不存在這個問題。”毛澤東聽罷，似是喚起無限心事，緩緩說道：“我從小到大都是用毛竹筷子，已經習慣了。”之後，一語雙關補道：“象牙筷麼，那是有錢人用的，太貴重了，我毛澤東拿不起！”（摘自：《黨史博采》） |
