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| 經濟日報 |
正與“中國內蒙科爾沁牛業股份有限公司”、商討引入冰鮮牛的香港冰鮮禽業商會主席郭時興表示，該公司自設飼養場及加工場，現計劃先在當地宰割，再空運到深圳，經陸路供港，這比較直接空運抵港的運費低，亦可免牛隻長途坐火車運至深圳宰割所造成的耗損。
郭時興預計，內地冰鮮牛零售價約每斤40元，較內地鮮牛零售價低3至4成。他指香港現時食肆主要用急凍牛，相信日後引入冰鮮牛肉，可分別供應街市及食肆。
郭又稱，澳門早在今年8月已率先引入內地冰鮮牛，日後冰鮮牛可供港，便能在貴價新鮮牛肉以外，提供多一個選擇。
另外，郭時興亦有意引入冰鮮羊，初步計劃可引入甘肅羊，但因當地沒有合格加工場，料要運至深圳屠宰。
飲食業界採用與否 視乎質素
香港餐飲聯業協會會長黃家和指，食肆現主要採用急凍牛羊，如巴西及阿根廷的急凍牛肉，而高檔食肆會用澳洲和牛。內地冰鮮牛運輸及成本較便宜，如能供港可增加市場選擇，但食肆會否採用，還要視乎質素。
鏞記酒家集團董事總經理甘健成認為，冰鮮不一定差，關鍵在於食物本身的質素及冰鮮技術。他舉例說，新西蘭急凍羊馬鞍較中國的好，因質素高及科研技術搭夠。
在羊肉市場方面，去年本港進口1.2萬隻內地活羊。香港牛羊屠業商會理事長鍾兆階表示，羊肉冬天買賣較多，零售價約70至80元一斤，貴過每斤60元的鮮牛，因此僅部分街市牛肉檔取貨。他認為，冰鮮與新鮮肉市場有別，難評估冰鮮牛羊推出後能否令鮮肉降價。
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