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中評社香港5月14日電／據大公報報道，衛生部今日發布新的《食品添加劑使用標準》，對原有的《食品添加劑使用衛生標準》進行了調整，刪除了麵粉增白劑等不再使用、沒有生產工藝必要性的食品添加劑，明確規定了食品添加劑的使用原則。同時公佈的還有《食品中真菌毒素限量》、《預包裝食品標籤通則》、《蜂蜜》等3項新的食品安全國家標準。
據介紹，《食品添加劑使用標準》包括了食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎劑和食品用香料等2314個品種，涉及16大類食品、23個功能類別。新標準按照《食品安全法》規定，對食品添加劑的安全性和工藝必要性進行嚴格審查。其中，被刪除的不再使用、沒有生產工藝必要性的食品添加劑和加工助劑，包括麵粉添加劑過氧化苯甲、過氧化鈣、甲醛等品種；明確規定了食品添加劑的使用原則，規定使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質、不得掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷，不得以摻雜、摻假、偽造為目的而使用等；增加了食品用香料香精和食品工業用加工助劑的使用原則；調整食品用香料分類、食品工業用加工助劑名單等。
非法添加是最大問題
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所長嚴衛星在今日舉行的新聞通氣會上表示，目前食品安全中最大的問題是非法添加劑的使用，近期轟動社會的三聚氰胺、瘦肉精等事件都是此類問題。對於為了達到經濟利益而有意人為添加的非食用物質，是以食品為載體的犯罪行為，不應完全歸為食品安全問題。“不是政府不要管，而是要依據其他法律法規管理，不應和國際通行的食品安全問題攪在一起。從這個角度說，中國食品添加劑的安全方面與國際相比還是很不錯的，與國際基本對接”。
嚴衛星認為，應當將食品安全的注意力更多從產品檢測轉移到過程管理。對每一種可能添加的物質都進行檢測是不現實的，產品檢測不是監管食品安全的唯一手段，也不是最重要的手段。
2007年，衛生部公佈了《食品添加劑使用衛生標準》，全面整合和梳理了1996年以來衛生部公告的添加劑名單，將食品添加劑分為23類，共1962種，其中添加劑334種，香料1424種，加工助劑149種，膠姆糖基礎劑55種。
食安國標共有1829項
據統計，現行食品、食品添加劑、食品相關產品的國家標準共有1829項，地方標準有1201項。現行食品標準覆蓋了所有食品範圍，基本涵蓋了從原料到產品中涉及健康危害的各種衛生安全指標。
修訂後的《預包裝食品標籤通則》要求所有食品添加劑必須在食品標籤上明顯標註。食品標籤應當真實、準確、通俗易懂、有科學依據，不得標示違背營養科學常識的內容，不得對消費者產生誤導；標準規定了食品生產、經銷者的名稱、地址和聯繫方式標示要求，增加了推薦標示可能對人體致敏物質的要求。
《食品中真菌毒素限量》增加了赭黴毒素A和玉米赤黴烯酮等指標，調整了其他真菌毒素指標覆蓋的食品範圍。《蜂蜜》明確了蜜源要求，設置了果糖和葡萄糖、蔗糖等限量，增加了嗜滲酵母計數等規定，蜂蜜中的污染物、獸藥殘留等直接引用相關食品安全基礎標準規定。 |
