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| 廣州餐飲業招聘啟示比比皆是。 |
中評社北京6月10日電／根據廣州市餐飲協會2011上半年的統計數據，開年以來，廣州市4萬多家有證餐飲用工缺口已經達到三成，粗略估計有10萬人左右。廣州市餐飲協會會長區又生表示，“用工荒”對於廣州餐飲業已經成為常態，“缺工是一個導火索，由此產生的問題必將導致‘食在廣州’面臨服務危機，廣州餐飲業有萎縮的危險。”
文匯報報道，昨日，在海珠區上班的李小姐和同事在濱江路的一家海鮮酒家吃飯時，驚訝發現大堂中有4至5名經理，跟服務員人數差不多。吃飯期間，服務員忙不過來，領班、經理也得幫忙上菜等，幹的活和服務員無異。
廣州酒家集團總經理助理趙利平表示，一般中高檔的餐飲企業，都有相應的服務人員配置的行業規矩，一名大廳服務人員要服務1.5張桌子，房間則是3個人服務兩間房。招不夠人，領班、經理要幹服務員的活是很正常的事。
廣州餐飲協會秘書長倪宏向記者分析道：一方面，現在不少工人在家門口就能找到稱心的工作，自然不願離鄉背井到廣州打工；另一方面，廣州的生活成本越來越高，外來工很難負擔得起，從而迫使他們流向薪水較高的行業，令需要大量普工的餐飲業缺工問題年年加劇。 |
