當然，這只是問題的一面，另一面是，對於那些非法的食品添加劑，現有的檢測方法就更無能為力了。衛生部近日重新匯總發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》中包括47種可能違法添加的非食用物質，其中25種物質無檢測方法；在22種易濫用的食品添加劑中，也有12種無檢測方法。
無論是合法還是非法食品添加劑，現在人們面臨的是沒有監控武器，這也意味著不法分子可以鑽的空子太多，而公眾面臨的食品安全漏洞有些深不可測。如何應對這種深不可測的食品安全漏洞呢？
專業人員早就發出了感嘆，只有在檢測技術與標準上有所完善，打擊食品非法添加才不會停留在口號上，監管也才會更有震懾力。然而，要等待60%的食品添加劑有可行的檢測方法是一個曠日持久的工程，在短期內不可能有結果。因此，一種有效的方法就是，凡是沒有檢測方法的食品添加劑就不要再使用，應從食品添加劑名單中去除。因為，不可監控的結果就是，兩眼一抹黑，不知道使用了哪些添加劑以及使用的量有多少，從而為食品安全留下隱患。
另一個方法是，專業人員要像台灣的楊女士一樣，用兩個星期的時間來追查食品中的異常信號，終於查出了食品中的非法添加物塑化劑。當然，面對食品安全的漏洞，公眾自己也有責任，最可靠的方法是，盡量減少食品的“外包”，最好不買和少買加工過的食品。食品無論巨細，都要按嚴格的衛生條件自己烹飪和加工，這才有可能避開非法和合法但過量的食品添加劑以及致病微生物、污染物等的污染。（時間：6月17日 來源：南方網） |
