中評社北京9月29日電／28日上午，“雜交水稻之父”袁隆平接受了南方日報專訪，就公眾關心的轉基因食品、耕地保護、糧食安全以及超級稻在全世界的推廣等問題進行了闡釋。
水稻不打農藥不能存活
記者：畝產900公斤的超級稻是否含轉基因？
袁隆平：我們的超級稻絕對不含轉基因。目前轉基因有抗蟲抗病的，來自細菌，叫做“毒蛋白基因”，人吃了會怎麼樣？又不能由人試吃，只能用小白鼠來做實驗，但人是人，小白鼠是小白鼠。大家對“抗病抗蟲的轉基因農作物能不能吃”存有疑問，完全可以理解，國家也很慎重。單從過去的實驗來看，是沒有問題的。我願意為科學獻身，吃吃那個轉基因大米，證明沒有問題。我也號召年輕人試吃，證明對下一代也沒有影響。
但是，轉基因也不能一概而論，不全是抗病蟲害的。有的轉基因只是為提高產量的。比如我們正在研究的、把玉米這種高光效植物的碳4基因，轉到屬於碳3植物的水稻上來，提高光和作用效率。按光合作用進行途徑的不同，碳4比碳3光合效率高30%—35%。玉米本來可以吃，這種轉基因就不會存在什麼問題。
記者：此前您介紹，超級稻畝產超900公斤，專用肥功不可沒，超級稻專用肥和平常的肥料有何區別？
袁隆平：超級肥有納米技術在里面，肥料的利用率高一些，被植物吸收的多一些。一般的肥料，如氮肥，利用率只有30%。超級肥可以達到50%左右，關鍵是在這裡。
記者：目前，現代農業推廣大面積使用農藥受到質疑，怎麼看這種現象？
袁隆平：一般來說，水稻是病蟲最多的一種植物，病蟲多了就只有打藥，目前還沒有別的辦法。現在盡量在研發一些抗蟲的品種，這可能是最好的辦法。但有時蟲災是很厲害的，也還沒有抗這類蟲災的品種，不打藥，水稻就沒法生存了，怎麼辦？只說能盡量少打藥，打低濃度的農藥。
記者：施用農藥、農肥與發展綠色食品怎麼權衡？
袁隆平：這種說法是很片面的。有的人說有機食品不施化肥，不施化肥產量是上不去的。應該是有機跟化肥結合起來，化肥是19世紀一大突破，光靠農家肥產量是上不去的，真正的有機產品產量都上不去。
化肥並不污染環境，並不有害健康。它只有營養氮、磷、鉀，跟人需要的澱粉、脂肪、蛋白質這三要素是吻合的。
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