有許多人願意買進口果蔬，認為更安全，農藥少，我國農藥殘留標準是根據什麼制定的？是不是比歐美的標準要低？
記者：我國與歐美、日本、澳大利亞等發達國家一樣，都採用國際上通用的風險評估技術和方法，以考慮最大可能的風險為原則，制定農藥殘留限量國家標準。各國的農業生產、農藥使用情況和食物結構等不同，因此，殘留標準會存在一定差異。
周普國：儘管制定殘留標準的主要目的是確保食品安全，但現在各國越來越將農藥殘留作為農產品國際貿易的技術壁壘。農藥殘留標準不僅僅根據安全風險評估結果來制定，也綜合考慮產業發展、國際貿易等各方面因素。
通常來講，會有以下幾個影響因素：一是對於本國不生產不使用的農藥，往往制定最嚴格的標準，而本國使用的農藥特別是在出口農產品上使用的農藥，殘留標準在安全範圍內盡可能鬆。如美國、歐盟和日本對本國沒有登記使用的農藥按照一律限量標準（即0.01—0.05mg／kg）執行，而這個濃度許多發展中國家的儀器都難以檢測；但是在本國登記使用的農藥，即使農藥毒性高，其標準卻鬆。如美國規定高毒農藥甲胺磷在芹菜上的標準為1mg／kg，花椰菜上為0.5mg／kg，日本規定芹菜上為5mg／kg，花椰菜上為1mg／kg。
二是本國沒有或主要依靠進口的作物標準嚴。如氯蟲苯甲醯胺是新殺蟲劑，歐盟在葡萄上的標準為1mg／kg，而在大米等糧穀上卻為0.01mg／kg，茶葉上為0.02mg／kg，按理葡萄可鮮食，標準應該更高，但葡萄是歐洲的優勢作物，因此制定的標準鬆。
就算同一作物，各國標準也不同，如安全性不很高的殺菌劑克菌丹在稻穀中的殘留標準，日本是5mg／kg，歐盟為0.02mg／kg，相差幾百倍。
為了協調和統一殘留標準，國際食品法典委員會負責制定農藥殘留國際標準，我國是國際食品法典農藥殘留標準委員會的主席國，因此，我國的農藥殘留標準盡可能與國際食品法典標準（而不是歐美日標準）接軌，有的標準比發達國家低，但有的標準比發達國家高。 |
