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| 蘇貞昌伉儷與龍師傅(黃景龍)PK廚藝。(中評社 鄒麗泳攝) |
中評社台北2月9日(記者 鄒麗泳)除夕夜，家家戶戶總是大魚大肉，民進黨主席蘇貞昌家裡有一道過年夜必吃的菜─長年菜，很清淡，好吃又營養。而且，長年菜的諧音很吉利，象徵長命百歲、長長久久、世代綿延，祝福家中父母長壽。長年菜成為蘇家除夕夜的“基本咖”。
蘇貞昌今年在百忙之中，特地抽空與夫人詹秀齡一起做長年菜，還與得過無數烹飪大賽金牌獎的電視明星主廚黃景龍(人稱龍師傅)進行年菜大PK。
蘇貞昌做的“長年菜”是南部傳統做法，詹秀齡則是做北部長年菜。南部長年菜的食材是菠菜，主要用川燙，北部則是刈菜，除了先燙過，去除刈菜的苦澀之外，用全雞熬成湯與刈菜一起煮，成為一道台灣傳統美食。
明星主廚龍師傅則以“五柳枝”，黃魚先炸過，加上洋葱、香菇等五種配料，佐以蕃茄醬等醬汁，大廚技巧，贏得滿堂采。
蘇貞昌說，他實在不敢跟龍師傅PK，而是來學習的，但他很願意把南部長年菜的吃法介紹給大家，洗菜的時候要把根部洗淨，吃的時候要一整株長年吃掉，不可以切斷，這樣才能長命百歲。
正當蘇貞昌夫婦認真煮菜時，大女兒蘇巧慧及小女兒蘇巧純也在一旁認真觀摩，不時幫忙。
蘇貞昌與龍師傅的廚藝大PK，比較像玩票性質。龍師傅在廚藝方面獲得大家的青睞，不過，蘇貞昌與詹秀齡的用心及做菜的笑果與做菜氣氛的掌握則獲得肯定。這場大PK皆大歡喜。 |
