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| 優美多姿的廈門白鷺 |
廈門的海鮮美食
廈門是個海島。海島上有許多鳥類，海上盛產各種海產。白鷺是廈門市的市鳥。當你站在海邊，欣賞無垠的大海時，可以看到成群的白鷺傲翔在鷺島的天空，或是靜靜地佇立在船桅尖端，有的三五成群漫步於淺水灘，有的踏在雪白的浪花尖上作自由體操或捕捉食魚，那麼地優雅。廈門曾經是個漁港，海產十分豐富。特別是靠近廈門大學附近的廈港一帶，曾經是漁船靠岸、海產集散的街市。於七十、八十年代在廈門大學唸書的大學生，一定還記得那些年去廈港街市逛魚集的往事。
曾記得，那也是發生在上世紀七十年代的一些趣事——每次回想起來，或者與曾經的同窗們聊起來時，大家都會捧腹大笑的故事。
記得上世紀七十年代初，我們剛入學不久的一天中午，同學們都午休了。廈門大學豐庭樓的女生宿舍顯得格外寧靜。我和小敏同學因有事，回宿舍遲了。當我們走近宿舍附近時，赫然發現有兩隻鮮紅色的、熟的海螃蟹靜靜地趴在垃圾桶里。我們對視了一眼，都感到十分驚訝。進宿舍後，我倆悄悄地議論著：什麼人這麼浪費，這麼大的兩隻螃蟹丟掉，太可惜了。這時，睡在靠窗戶下舖，來自內蒙古呼和浩特的“小石頭”(昵稱)哽咽地說：對不起，是我丟的。正在我們不知所措之時，“小石頭”打開蚊帳，露出頭來，她那紅腫的嘴唇讓我們再嚇一跳。頓時宿舍的同學們都被吵醒了。“小石頭”娓娓道來，向我們講述她的一段委屈。她說：中午她在食堂看到有賣螃蟹，當時還不知道叫什麼，更是從來沒有吃過。為不枉來廈門唸書、生活，決定一口氣買兩隻，好好地品嚐一番。但不懂得如何吃法？在食堂大庭廣眾下，她怕出洋相，於是帶回宿舍，把兩隻螃蟹放在手上上下左右地翻轉了好幾輪，都找不到突破口，一氣之下，朝著整隻帶殼的螃蟹，義無反顧地咬下去。可想而知，這個“義舉”不但吃不到蟹肉，反被螃蟹刺得滿口是血，於是她當即發誓：這輩子都不會再吃螃蟹了。大家聽了之後都為她痛惜，雖然還覺得有些好笑，但看見她紅腫的嘴唇，當時大家都沒能笑出來。
過了些日子，一位來廈門大學進修的新疆烏魯木齊的馮同學(年輕的漢族姑娘)，興高采烈地告訴我們：各位，我星期六下午去廈港，看到賣“帖冇呀”。所有人聽了都一臉迷茫，詫異地問什麼是“帖冇呀”？她又認真地說，應該叫“海蜈蚣”,你們明白了嗎？我們都再次搖頭。這下她著急了，把故事的來龍去脈告訴了我們：星期六下午，她獨自去廈港購物，看到一位漁民大爺拎著一籃子活的海生動物在賣。她從未見過，於是她非常好奇，蹲下來問大爺這是什麼東西？大爺說：“帖冇”(“聽冇”，閩南語，聽不懂普通話的意思)。她回說：大爺什麼是“帖冇”，“我聽不懂”。大爺又再次回她：“帖冇”。她也再次回答：聽不懂。 這時大爺提高聲調告訴她“帖冇呀”。 她說：哦,明白了，這東西叫“帖冇呀”。於是，她向大爺進一步用手勢比劃，詢問可不可以吃的？大爺認真地點了頭。她接著邊用食指和中指作爬行的動作，邊問：這很像蜈蚣，是生長在海里的海蜈蚣嗎？大爺雖然繼續說“帖冇”，但卻例行地點了頭。聽完馮同學富有表情的認真敘述後，我們整個宿舍的所有聽眾都笑到七扭八歪。後來經認真詢問和分析，方知大爺賣的其實就是：“蝦蛄”，或者叫“懶尿蝦”。
為了讓北方來的同學對廈門的海鮮有感性的認識和美好的回味，過幾天，我們幾位來自南方的同學合夥買了些螃蟹和懶尿蝦，在一樓的黃老師家烹煮。熱心的黃老師還親自下廚煮了“豬紅線面糊”和“蠔仔煎”（“海蠣煎”）兩款地道的廈門美食贊助我們。那天的海鮮盛宴，由來自平潭島的鄭小妹示範吃螃蟹和懶尿蝦，再由大家細細品嚐，可愛的“小石頭”也因此和螃蟹“一笑泯恩仇”，並深深地愛上了廈門的海鮮。
廈門是我永遠嚮往和思念的地方，特別是，近三十多年來，廈門經濟特區更是發生了翻天覆地的變化。誠摯祈望大家常去廈門參觀遊覽，廈門人禮貌熱情，溫文而雅，風情無限，保你一見鍾情。廈門的日新月異，廈門的與時俱進，廈門的溫馨美麗，保證讓你一生好心情。我心中的廈門永遠美盡東南、享譽全球。
（本文作者徐蘭芳為廈門大學旅港校友會理事長）
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