對此，百事回應稱，多國監管機構均認為此種化學物質是安全的，但公司仍計劃在2014年2月前，將這種著色劑從其飲品中去除。焦糖色素供應商已著手研究怎樣改進生產過程，來降低全國販售的蘇打飲料中4－MEI含量。
“美國其餘地區會在2014年2月之前完成。”百事公司一位高級主管表示，“事實上，我們會在今年底啟動這個項目。”
相比之下，可口可樂在此次檢驗中幾乎沒有檢測到4－甲基咪唑。凌雁管理咨詢首席咨詢師林岳表示，百事處理此次公共事件的行動遲緩，“相比可口可樂，百事對食品安全重視度不高，品牌危機意識不夠。”
專家：適度無礙健康
根據一系列研究結果，歐美等多家食品藥品管理局監管機構均認定，所有種類的焦糖色素是安全的。
2011年1月，加利福尼亞州把4－甲基咪唑列為 “可能致癌物質名單”，並將每日29微克吸收量作為“沒有明顯危險水平”，遠低於普通可樂飲品的4－甲基咪唑含量。
一位食品專家告訴 《每日經濟新聞》記者，4－甲基咪唑是一種重要的有機中間體，往往歸屬於化學或醫學科目。中國目前對這種物質的需求較大，用途也廣，可用於醫藥、農藥、染料、塗料等精細化工領域，比如大宗胃藥西咪替丁，便是由4－甲基咪唑合成而成。
該專家表示，可樂中的4－甲基咪唑，是以亞硫酸銨為原料生產焦糖色素過程產生的。正因為添加了焦糖色素，平常所見的可樂飲料才為棕褐色。至於其致癌性，他認為只要做到適度，不會影響人體健康。
“公眾不應談化學添加劑就色變，目前國內尚未發現關於4－甲基咪唑的安全問題。但它確實有致癌的可能性。”該專家說。 |
