行業標準缺失是主因
記者了解到，目前膠原蛋白產品始終未有統一標準，特異性指標也未能明確，造成行業頻頻陷入輿論危機。中國食品科學技術學會一份報告曾表示，在膠原蛋白生產過程中都存在水解或酶解過程，最終很多產品已經以多肽的形式存在，因此行業內一直未形成對於膠原蛋白產品的統一標準。此外，行業也需要明確膠原蛋白的特異性指標，例如羥脯氨酸的含量比例，或者是甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸的總含量占到蛋白質的50%左右。
目前，我國已認可膠原蛋白、膠原肽的保健功效只有保護皮膚水分、增加骨密度、增強免疫力三項。此外，專家表示，膠原蛋白來源途徑不同，羥脯氨酸含量也有差別。如從豬皮中提取的膠原蛋白中，羥脯氨酸含量在10%左右，淡水魚鱗的羥脯氨酸含量為6%－8%，深海魚的羥脯氨酸含量約5%－6%，而明膠在10%以上。
中國醫學科學藥物研究所楊秀穎副研究員曾提到，“羥脯氨酸是機體膠原蛋白的主要成分之一，在正常膠原蛋白中含量約13.4%，在彈性蛋白中含量極少，而在其它蛋白則不存在。因此，不同組織羥脯氨酸含量可作為衡量其膠原組織代謝的重要指標。”
羥脯氨酸是膠原蛋白18種氨基酸中的一種，為膠原蛋白特有，但從成本角度看，企業似乎並無造假必要。南海水產研究所一位研究員曾表示，只要採用一般魚類的“邊角料”進行水解就能提取，“甚至不法之徒用皮革的下腳料，也能得到羥脯氨酸。” |
