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| 來濟州，就一定要嘗嘗特色的黑豬肉。（中評社記者 楊犇堯攝） |
中評社濟州11月30日電（記者 郭至君 楊犇堯）說到韓國菜，幾乎所有人都會立馬想到泡菜，那火紅的外表，刺激味蕾的香辣早就成為代表韓國的味道，不過，韓國的味道可不只是那麼單一，像是濟州島就有許多新鮮又地道的美食，等待遊客們來享用。
濟州島的黑豬肉就是一絕，肉質鮮甜而且富有嚼勁，配上韓國傳統米酒瑪格利，再加上生菜，洋蔥，大醬等豐富的小菜，讓人不禁口水直流，大快朵頤。由於濟州島的地理位置，濟州道飲食的主要材料為海魚﹑蔬菜﹑海藻﹐並用大醬調味﹐用海魚熬粥、熬湯。所以中評社記者觀察到，濟州的很多小店早上很早就開門營業，提供新鮮的鮑魚、牡蠣等等一些海產品熬煮的濃湯。新鮮熱辣的濃湯一端上來，海產的獨特香味就鋪面而來，輕吮一口，再配上口感頗為粘稠的米飯，韓國風味頓時撲面而來。
不光是簡烤肉和湯飯這兩樣韓國典型美食大受歡迎，全面的韓國料理也在亞洲其他國家漸漸發展起來。據資料介紹，韓國料理（朝鮮語：한국 요리），又稱韓食、韓國菜、泛指朝鮮民族的飲食文化，以清淡為主，少油膩。韓國料理中多以米食為主食，石鍋拌飯、紫菜包飯、韓式炒年糕、泡菜炒飯等都是韓國料理中常見的主食。稻米在韓國料理中還被用來製作打糕、米酒等，另有面食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。而韓國泡菜是飯桌上常見的配菜，以白菜、蘿蔔、黃瓜等食材發酵而成，種類齊全而成為飯饌（반찬）。
另外值得一提的是，與其他飲食文化不同，湯在韓國料理中不是飯前或飯後的配菜，而是與主食一起食用的主菜。韓國料理中的湯一般放有肉或海鮮。常見的湯有參雞湯、大醬湯、先農湯、水餃湯、泡菜鍋、豆腐湯、海帶湯等等。韓國美食，正在以它獨有的姿態和步調，走向全世界。 |
