中評社香港2月27日電／近日，習近平主席關注北京市的生活垃圾處理情況，“地溝油哪去了？沒有去搞麻辣燙吧？”對此，北京市市政管委負責人介紹，北京各區都建了廢棄油脂處理廠，年回收10萬噸，還有70萬噸通過市場化渠道處理。
麻辣燙作為成都市民普遍喜歡的美食，不少市民也在關心麻辣燙是否使用了地溝油，成都餐館的餐廚垃圾都去哪裡了？今日，金牛區五塊石的5家餐飲店發起成立拒絕地溝油聯盟，呼籲更多的餐館和商家加入。
成都首個“拒絕地溝油聯盟”：歡迎習大大來品嘗串串香
今日，位於金牛區玉局庵西路的一家串串香店門口，幾位年輕人聚在一起簽署一個協議。這幾個年輕人是五塊石片區的幾家餐飲店的負責人，他們正在商量成立一個“拒絕地溝油聯盟”，讓市民放心的吃串串。
“可以手提串串香”店的呂燕昨天在微博上看到習近平主席關注麻辣燙使用地溝油的消息，“沒想到主席也曉得麻辣燙”。呂燕說，“這個麻辣燙是我們四川的特色小吃，大家都喜愛，主席都關注了，我們作為經營者不能不做好食品安全工作，如果全部的串串香店都不用地溝油，那大家吃串串都放心。”呂燕於是把自己的想法和街上的幾個火鍋店和串串老板商量，大家最後商量組成一個 “拒絕地溝油聯盟”，公開承諾不購買、使用地溝油，讓市民吃上放心的串串和火鍋。隨後，呂燕從網上複制了一段拒絕使用地溝油的承諾書，然後打印出幾份，讓大家共同簽承諾書並貼在店裡讓市民監督。經過呂燕的講解，街上的牛雜火鍋等5家商家簽訂了承諾書。
呂燕在玉局庵西路經營串串香已經十年，周圍的串串香換了一家又一家，“我們長期經營下去靠的就是誠實經營，從來不用地溝油”。呂燕家的串串香底料是用豬大骨、雞架、生姜、花椒、小米椒等調料熬制而成。每天早上起來熬制好了就使用一天，晚上停止營業了員工就把剩下的串串煮了吃，不讓串串過夜。剩下的底料按照城管部門的要求倒進指定的餐廚垃圾桶，第二天從新熬制新的鍋底。呂燕說，“這個串串我們自己都放心的吃，絕對乾淨衛生，請顧客放心，歡迎習主席來品嘗我們的串串”。
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