對川菜情有獨鐘的英國作家扶霞·鄧洛普說，包括重慶在內的許多地方都試圖為本地飲食贏得認可從而提高知名度。鄧洛普說：“重慶火鍋確實非常特別，而且很受歡迎，火鍋整個表面漂著一層辣椒……簡直會讓你窒息。”
但鄧洛普表示：“如果要在中國確定非物質文化遺產，哪裡是個頭？中國的烹飪文化太深厚了，好多菜肴都有幾百年歷史。”
據報道，迄今為止，重慶已在2007年獲得由中國烹飪協會授予的“中國火鍋之都”稱號。它把火鍋列入自己的市級非物質文化遺產目錄。
向國家提出申請的重慶市火鍋協會還有志於最終打入聯合國教科文組織的全球非物質文化遺產名單——那上面只有為數不多的幾個食品條目，包括日本的和食，但沒有中國的。
一個重慶年輕人說：“吃火鍋讓你發熱，這會對身體有好處，它有助於你出汗。”
現年44歲的醫生張景蘭（音）也愛吃火鍋，但承認不宜多吃。“從健康的角度來看，吃火鍋不是很好。”她說。儘管如此，她表示：“我覺得我離了火鍋簡直沒法活。”
（來源：參考消息網） |
