熏臘肉究竟會製造多少PM2.5？環保志願者曾連續3天走訪了重慶主城10多個臘肉熏制點，使用專業儀器檢測PM2.5，結果顯示，單個臘肉熏制點影響範圍基本上不超過50米。
點評
潘小川表示，煙熏臘肉對城市空氣的影響沒有那麼大，重慶市環保局所指的“生活污染占16%”應該不會全都是煙熏臘肉造成的。一些城市也有很多在街頭烤羊肉串的商戶，但相關研究表明，燒烤造成的煙熏污染不會是重大的PM2.5污染源。
“禁炒菜”
媒體報道，去年11月11日，廊坊市環保局副局長李春元表示，廊坊人愛吃炒菜，但APEC期間很多人都改吃拌菜，減少油煙排放。此話立即引發網友熱議，不少網友質疑，居民不炒菜能減少PM2.5排放，靠譜嗎？
據公開資料顯示，烹飪確實能產生PM2.5，但蒸、煮方式，產生的PM2.5並不多，而油炸、炒菜時，PM2.5則迅速飈升8倍到近20倍，達到嚴重污染甚至爆表的級別，其中炒菜產生的PM2.5最多，5分鐘內PM2.5數值可以從開始時的38微克／立方米增加到787微克／立方米。
點評
潘小川表示，居民在自己家中炒菜，是有可能在短時間內將家庭室內的PM2.5提高，但居民炒菜對室外空氣的影響微乎其微。“可能大型餐館對室外空氣的影響是有的。”潘小川說，目前學界對餐飲造成的PM2.5污染也在研究，它到底造成多少影響，對PM2.5貢獻多少還沒有定論，“但相比較工業污染，機動車污染來說，肯定是較為微弱的。”
潘小川同時強調，網民對政府出台的各項治霾措施應該理性對待。 |
