中評社北京10月6日電／近年來，我國小麥產業發展出現一些新的變化，這些持續性變化將直接改變我國小麥產業的發展模式，值得高度關注，具體來說，主要表現為以下七大趨勢。
趨勢一：小麥生產規模化程度和機械化水平不斷提高。截至2014年底，全國土地流轉面積約4.03億畝，占家庭承包耕地面積的30.4%。經營面積在50畝以上的專業大戶超過341.4萬戶，家庭農場超過87萬個。在流轉土地用途中，小麥等糧食生產占了一多半。2014年全國農作物耕種收綜合機械化水平突破60%，糧食生產機械化水平不斷提高，全國小麥生產基本實現全程機械化，這也進一步加快了規模化的發展。在規模化與機械化的作用下，我國原有的戶均4.5畝小麥經營規模與生產方式都將發生深刻變化。
趨勢二：我國小麥商品率與流通效率不斷提高。我國糧食流通體制的市場化改革已過去十多年，小麥商品率和流通效率呈不斷提高趨勢。2005年以前，我國小麥商品率僅有30%-40%，農戶庫存在全社會庫存中占有很大比重。隨著機械化等生產方式的變化以及農民出外打工的增長，目前我國麥農基本上收完麥子當場就賣了，全國小麥商品率估計已高達80%以上。據安徽省調查，85%農戶基本不儲存小麥，10%人均儲存小麥為300斤，5%人均儲存小麥在300斤以上，95%農戶把玉米全部銷售。在近十年國家最低收購價政策的作用下，我國小麥政策市的特征越來越明顯，但隨著國內外價差的不斷擴大，未來政策托市的空間將越來越小，2015年小麥最低收購價保持穩定，收購主體越來越多元化，小麥的流通效率將越來越高。
趨勢三：我國面粉加工業進入加速兼并重組時期。隨著中國糧食加工行業改革的推進及開放程度的提高，小麥加工企業產能擴張較快，企業規模不斷擴大，加工分布重點向主產區轉移，行業競爭日益加劇，小規模企業將加快退出市場，應該說已經進入一個兼并重組、優勝劣汰的加速時期。2013年，全國規模以上 農產品 加工企業小麥粉產量13205萬噸，比上年增長4.2%。規模以上小麥粉生產企業1875家，主要集中在河南、山東、安徽、江蘇、河北、陝西等地區，小麥粉產量占全國總量的86.3%，企業規模化趨勢明顯增強。2015年，傳統的面粉加工盈利模式受到巨大挑戰，可以說大部分乃至絕大部分企業都將處於虧損，這將進一步加快面粉加工行業的重組與布局。
趨勢四：我國小麥消費總量穩中趨增、變在結構。近年來我國小麥消費量呈溫和增長趨勢，2014/2015年度估計消費總量在1.2億多噸。但需要看到，我國小麥口糧消費基本穩定在9000萬噸左右，波動最大是飼料糧和工業用糧，例如2011/2012年度，由於小麥玉米價格倒掛，當期全國約3000萬噸小麥直接被用作小麥加工飼料，2015年由於小麥價格高於玉米，飼料消費小麥僅有1500萬噸左右。我國每年加工白酒消費小麥約700-800萬噸，這兩年也有所減少。
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