|
| 台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德。（中評社彭媁琳攝） |
中評社台北3月12日電（記者 彭媁琳）台北市糕餅商業同業公會理事長、順成蛋糕總經理吳官德11日出席台北國際烘焙與設備展，接受中評社訪問時表示，目前全台烘焙業市場產值約1000億元新台幣，其中鳳梨酥等伴手禮市場占了200億元，約1/5強，主要銷售對象為陸、港、日、韓等地的遊客。對於近期陸客來台量減少，糕餅業是否感受到衝擊的問題，吳官德表示：“絕對有，不只是陸客減少，陸客購買伴手禮的消費量也下降。”他估計，這兩個月鳳梨酥等伴手禮市場，平均每月縮水了5%到10%。
吳官德指出，全台約有1萬多家烘焙業者，包含小型的前店後廠、中央廚房、大型食品企業等，每年產值約1000億元新台幣。目前伴手禮約占了200多億元的產值，如果加上機器、設備，就可上看到300億元，伴手禮的商機占了烘焙業的1/5強，消費者主要是大陸、香港、日本、韓國等亞洲地區的遊客。
講到台灣的最佳伴手禮，大家絕對都會提到鳳梨酥，每顆金黃色的鳳梨酥堆疊起來，就像是一塊一塊小金磚一樣，外型討喜又好吃。不過現在市場競爭激烈，業者動腦研發出黑色的竹炭鳳梨酥、綠色的抹茶鳳梨酥、粉紅色的草莓鳳梨酥等等新奇的產品，吸引更多消費者青睞。
吳官德分析指出：“政府和業者大力鳳梨酥推廣約10多年，還沒有推廣時，年產值約60億元，現在成長到200億元，十幾年增加3倍，後期快速成長，就是因為陸客來台灣。去年400萬名陸客，至少有100萬人到200萬人會買伴手禮，不只是鳳梨酥，還有茶葉等，但是以價位低、好攜帶等條件來看，鳳梨酥最恰當，用200到300元新台幣，就能購買到一份很溫馨的伴手禮。”
他估計，陸客佔了200億元伴手禮市場的2到3成左右，早期是團客消費，後來自由行旅客的消費能力更高，會自己去找不同品牌的鳳梨酥。
|
