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| 客家東坡肉面味道濃鬱，令人食指大動。 |
中評社香港8月7日電／馬來西亞華人譚秀娟和戴明勝，以獨創的東坡肉客家面在霹靂州積莪營打響了名堂。更令人驚喜地是，其餐館推出的菜單非常“任性”。
據馬來西亞《中國報》報道，“菜單是依據當天所買到的食材而定，所以，除了主打菜色固定，並沒有設下其它固定的菜品。”譚秀娟透露。
餐館主打菜色為客家東坡肉面，已切片的豬肉，放入蚝油、八角及糖等調味料，燜上2小時，一直到鍋里流出濃厚的湯汁，東坡肉就會出奇入味。
譚秀娟補充，一般上幹撈面都會使用普通的雲吞面條，但為了增加客家東坡肉面的口感，突發奇想改換客家面條，吃起來不僅有嚼勁，而且即使配上東坡肉，味道也絕對恰到好處，不會過膩。
她說，秘制東坡肉是當初與朋友聊天時不經意提起才小試牛刀，靠著自己的直覺及經驗，細心調味及研發煮法，殊不知成果一出來後，便獲得大家喜愛。 |
