中評社北京11月22日電／ 11月18日下午，在北京萬達索菲特大酒店的heritage法餐廳裡，一場侍酒師大賽的決賽正在緊張進行，略顯緊張和稚嫩的年輕選手們站在由法國葡萄酒學院教授、品鑒專家和中國著名侍酒師組成的評委團面前，用標準的動作為他們侍酒，並對“北京烤鴨、蒜蓉粉絲蒸扇貝”等經典菜品進行了紅酒搭配建議。這是北京舉行的中國第一屆高校侍酒師大賽，由法國波爾多和優質波爾多法定產區釀酒工會、法國駐華大使領館商務投資處聯合舉辦。
參賽的選手為葡萄酒或酒店管理專業大二至大四的學生。在參加比賽前，學生們參加為期三個周末的培訓，內容包括品酒技術、侍酒技術、餐酒搭配、儲酒知識等。
侍酒師在中國還屬於一個比較冷門的行業，不太為國人所熟知。事實上，在國外的高級餐廳和頂級俱樂部中，都活躍著侍酒師們，他們專門負責為客人提供專業的侍酒服務和與菜品的搭配咨詢，一個好的侍酒師不僅要擁有豐富的葡萄酒專業知識、了解各種菜肴的搭配及標準的侍酒動作，還要懂得酒單的製作和酒窖的管理，同時，他們還要具備優秀的美學修養和敏感的時尚感知。
法國葡萄酒文化源遠流長，法國波爾多和優質波爾多法定產區釀酒工會市場營銷總監Catherine Alby女士在比賽間隙說，比賽的輸贏並不重要，他們組織此次活動的目的是讓中國年輕人獲得更多葡萄酒專業知識，未來在葡萄酒領域的擇業有更多更寬廣的選擇。
法國駐華大使顧山在決賽頒獎典禮上說，目前，越來越多的中國人對法國紅酒感興趣，因此很需要有人更多地向他們介紹這個領域。大使還透露說，在做大使之前，他對葡萄酒有濃厚的興趣，曾學習過一年的釀酒專業。“如果不做外交官的話，我可能會選擇做一個侍酒師。”大使說。
最後，來自山東的王思琳獲得了第一屆高校侍酒師大賽的冠軍。
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