雖然每一批雞苗都由專業公司嚴格把控篩選，但有些先天瑕疵在年幼時不會顯現，要在它們長大一些後才能真正觀察到。而肉雞公司的要求標准非常之高，比如腿腳不好的就一定要清場出去，或稍有任何一點其它問題也全都不會放過。在每一期的過程中，每天我們都要做淘汰篩選的工作，如此來保障出欄肉雞的優良品質，也所以，每一期我們都要為這種損失而擔憂緊張。這種篩選淘汰的標准，是肉雞公司統一的硬性要求，每家養殖戶全都執行同樣的規範。所有的農場都要每天如此做淘汰工作，日複一日。至於每一天淘汰多少數量并不一致，與每一批雞苗、與氣候等因素都可能相關，總之雞稍有問題就一定要出局，無論數量多少，最多時，一天可以淘汰掉幾百只雞。
我們也了解到，像由於腿腳問題而淘汰的情況，僅是大棚白羽雞這一種類的養殖，在美國一年的損失就高達10億美元。在美國，每周三是統一清出被淘汰的肉雞的日子，如果遇到數值高峰，被淘汰掉的肉雞以數噸來計。在這種體系內，每一家養殖農場都是這樣運作的。
雖然不是平常都有數值如此極端的情況，但程序控制的嚴格由此可見一斑，我想說的是，你可以想像得到，從事養雞農場的行當確實并不容易。
而且，這麼巨大的數量、重量，是人力無法完全承擔的，都要依靠操作各種大小的機械去幫助操作。
從流程和標准，到硬件和設施，經受得住考驗的農場才能留下來，才能屹立不倒。我們聽說有洋人的也有華人的農場被肉雞公司取消資格，只有合乎規定的才能繼續經營。
可以說，我們也學習到了西方農業和商業的規範操作、對工作的高度認真負責，我們對此非常敬佩認同。此外，還有勞動工作的自我保護意識，比如割草機操作人員，因為沒有耳罩就寧願暫停取消已經約定好當天要求完成的這一戶的工作，這種態度，一方面是保護了工作人員自己，另一方面實際上也減少了醫療資源、社會資源的無謂浪費。
當然，最關鍵的是品牌意識、品牌經營。像農產品，如此大規模的公司，從種苗、到用料、到操作程序，都用統一的規定標准來要求、監控和實施，最終收獲到擁有品質保障和食品安全保障的產品，我們覺得這些是非常有借鑒價值的現代農業的做法。
過去，我們也沒有想到，有一天我們會在海外操持農場。這幾年的光陰裡，有汗、有血、有淚，我們都踏踏實實一步步走過來了，現在一切順利起來，那些苦和累，也是一種別樣的經歷吧!訪談後記采訪驅車回來，一路上記者嗅到自己的頭發和衣衫也一直散發出暖哄哄的氣味，那是羽毛、飼料、雞糞等不同成分的混和味道，真心佩服和敬重，海外農場人，好樣的!在稿件完成後，記者再次與本文主人公聯系核實部分細節，正遇上他們接受新一輪雞苗的一天，短信和微信全都一直沒有回音，手機接通後才簡單知道了情況，可以想像他們的緊張忙碌。久久等待，直至夜晚，他們終於有時間了。深夜10點，屏幕上跳出女主人發來的回音：“寫得很好，非常感謝把我們一生中不同尋常的這一段生活經歷，點點滴滴深刻地記下來，讓我們有一段難忘的生活記錄，謝謝Ruth。”
一段話簡單而真誠，但對過往奮鬥歷程的萬千慨嘆與複雜情感，也再次躍然於眼前，就像當初面訪時那樣。 |
