中評社北京8月29日電／八月，夏末，瑞典小龍蝦派對是一幕獨特的風景。當地人邀請親朋好友歡聚在自家院落，在歡樂的歌聲中盡情享受淡水鰲蝦的鮮美，陶醉於簡單、輕鬆、轉瞬即逝的金色夏季。
夏末的瑞典依舊陽光燦爛，卻已能感受到秋風瑟瑟。即便如此，也擋不住當地人在戶外慶祝這一傳統派對盛宴的熱情。筆者有幸受邀參與其中，得以領略瑞典人將美味與傳統相結合的獨特文化。
伴隨著歡快的琴聲，大家說說笑笑；綠草地上長長的餐桌上擺滿了一盤盤紅紅的小龍蝦。當地人將小龍蝦經鹽水與皇冠蒔蘿烹煮後即食，搭配上當地的特色啤酒和起泡酒。主食搭配瑞典特色的野生雞油菌小葱卷或土豆絲洋葱通心面；後餐則為甜點配咖啡，有草莓派、水果塔、莓子奶油布丁，亦或是野生藍莓搭配提拉米蘇。
派對上的布置以及對食客們的打扮都有特殊要求：比如，餐桌周圍要掛上鮮艶的紙燈籠，這些紙燈籠上的圖案是一輪微笑的滿月，似乎在見證著人們享用美味的美好時光。餐桌上的各種器皿如桌布、玻璃杯、盤子等都會體現小龍蝦的元素。此外，大家胸前系著印有紅紅的龍蝦圖案的餐巾，頭戴滑稽的紙尖帽，上面印有極具特色的圖案：身著燕尾服的龍蝦紳士，頭戴禮帽，左鉗子夾著蒔蘿花，右鉗子拄著拐杖，胸前帶著翠綠色的餐巾布，在金色的月光下享受這美好的時刻……
大聲、大口吮吸小龍蝦的湯汁不會被認為是不禮貌的舉止，相反，在這一特殊的傳統盛宴上，吃小龍蝦時所發出的音量以及盤中堆積成山小龍蝦殼的數量被認為是熱情程度的標誌。伴隨著酒精的釋放，平日靦腆的瑞典人還會情不自禁一起大聲歡唱當地的特色歌曲，謳歌對美味食物、夏季時光的熱愛。
瑞典人早在16世紀就開始吃小龍蝦。只不過在相當長的一段時間內，唯有貴族才能夠品嘗到這一美味佳肴。當時的吃法主要是將小龍蝦的肉製作成香腸、燴肉、餡餅或者布丁。十九世紀中期，人們開始用今天的方法來烹飪並食用小龍蝦，八月份舉行的小龍蝦盛宴在中產階級間盛行。到了20世紀，小龍蝦已成為了全國公認的美食，社會各界人士紛紛慶祝，人們聚在一起開懷大吃、暢飲、嬉戲，從而使得小龍蝦派對成為了瑞典夏季標誌性的傳統節日。
由於擔心過度捕撈，20世紀初，瑞典政府下令限制捕捉內河小龍蝦。捕捉季節被限制在八月後的幾個月，小龍蝦變成了人們競相追捧的獨特美味。當時，瑞典本土的小龍蝦品種因寄生黴菌而大幅減少瀕臨滅絕，而美國的小龍蝦品種則被引入瑞典的淡水中繁衍。如今，當地出產的小龍蝦數量已遠遠無法滿足消費的需要，市面上因此出現了來自中國、美國和土耳其的物美價廉的進口小龍蝦。不過，瑞典當地水域出產的小龍蝦被公認為是最好的，因此價格也是最高的。當地媒體甚至在8月初就開始造勢，不僅會對當年各個品牌的小龍蝦進行評分排序，還會請出社會名流進行點評。
餐桌上的龍蝦殼越堆越高，夜色降臨，大家跟著琴聲酣暢高歌，仿佛暫時忘卻了夏季已逝的傷感。
（來源：經濟參考報） |
