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| 法籍甜點主廚製作的法式甜點Tropical，飄香在明台高中校園。（中評社 林谷隆攝） |
中評社台中9月23日電（記者 林谷隆）位在台中的明台高中是台灣知名餐飲技職學校，擁有國際級教學環境與專業設備，更與世界各國主廚互動密切，22日與法國食品協會舉辦“法式甜點校園廚藝講座”，邀請法籍甜點主廚費德瑞克•馬德連（Frederic Madelaine）蒞校講座，現場示範經典法式甜點，讓古色古香的校園內，彌漫著法式甜點的香甜味。
明台高中副董事長、霧峰林家後代林承峯長期致力台灣廚藝教育發展，除了在台灣推廣法國藍帶廚藝，也時常邀請歐洲各國主廚來台教學。這次透過法國食品協會協助，邀請東京Le Pommier法式甜點店主廚費德瑞克•馬德連來台示範教學。
同行還有15區法式烘焙 Patisserie 15eme的“馬尾主廚”洪哲煒師傅同步口譯，主廚巧手示範熱帶風情Tropical、夏慕尼（蒙布朗），並親自指導同學製作榛果巧克力塔，華麗裝飾的法式甜點，每樣甜點猶如藝術品般精雕細琢。
主廚馬德連表示，鮮奶油是甜點的靈魂，歐洲乳源純淨，乳製品已有百年製造歷史，堅持與品質控管，成就了法式甜點的美味。讓在場餐飲科、烘焙科、專業社團的同學邊拍照邊作筆記，記錄每個步驟，沉浸在甜點大師專注投入的氛圍中。
明台高中同學們在課後開心表示“美味可口的甜點，真想咬一口！”烘焙食品科二年級同學說，“這次上課所學到的甜點製作技巧，是非常寶貴的經驗，每一個看起來微不足道的細節，都攸關成品的品質，最重要的是會做甜點，也要幫甜點彩妝上色，讓甜點看起來更可口，更具吸引力。” |
