中評社北京11月19日電／中国侨网11月19日电 据新西兰先驱报中文网报道，来自中国的厨师Shuyun （Dani） Chen，与来自全球各地的14位厨师一同竞争，在2018年西班牙世界餐前小吃比赛中获得了冠军。
她的创新餐前小吃选用黄鳍金枪鱼，卷上特色蔬菜，配以海藻酱，芥末奶油，脆辣椒，放在用墨鱼汁浸黑的脆米饼上。
Dani说：“这道菜的灵感来自西班牙沿海地区，黄鳍金枪鱼是西班牙菜中最受欢迎的鱼类之一，这也是为什么我以生鱼肉为主料的原因，我们可以品尝到鱼肉本身的鲜度。”
Dani是土生土长的中国广东人，大学学的IT专业，2014年毕业后来到新西兰，学了一年半的西厨专业。读书期间，她有幸在在skycity的Sugar Club工作，毕业后就留在新西兰。
今年5月，她从Sugar Club调到Bellota学习西班牙菜，没想到参加比赛就得到了冠军。位于Skycity 天空塔的西班牙餐厅Bellota by Peter Gordon， 是奥克兰市最好的西班牙小吃（Tapas）酒吧餐厅之一。
Dani说到她可以快速比较中西方饮食的异同，并在其中做文章。她觉得西班牙人和广东人有一个共同的饮食爱好，那就是吃动物内脏，她在Bellota餐厅的工作得心应手。她擅长根据本地人的口味调制菜品味道，并将中国元素融入其中，比如使用腐乳、酱油和米酒等。
赢得世界冠军让她感到非常激动，也特别自豪自己能代表新西兰参加这样的世界大赛。比赛竞争非常激烈，她感受到Bellota餐厅所有同事的支持。
（来源：中国侨网） |
