中評社北京1月18日電／運動員吃什麼、怎麼吃、吃多少一直頗有講究，因為這直接關係到運動員的身體狀況、訓練質量、甚至比賽成績。進入北京冬奧會備戰周期，國家體育總局大力推動運動員飲食科技建設，讓冬奧集訓隊吃得更健康、更明白。
北京首鋼基地目前共有速滑、花滑、冰壺和冰球四個冬奧集訓隊，基地的餐廳在去年7月投入使用，9月開始進行科技營養管理平台搭建，以智能化餐台和數據平台為核心工具，將運動員的所有營養工作連接起來。
首鋼餐廳營養保障體系分四步進行。第一步，餐廳所有菜品都經過營養分析並要求標準化製作，錄入系統，由營養師科學排菜；第二步，運動員通過刷餐卡和智能餐盤進行綁定，建立營養賬戶；第三步，運動員在取餐時，智能餐台可以自動識別菜品並稱重，將所有餐盤中食物的營養成分進行計算，相關數據（卡路裡、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉等物質的含量）實時顯示並傳輸到系統裡；第四步，通過數據平台和駐隊營養師分析，可以對運動員每餐、每天、每周或更長時間的膳食攝入情況進行跟蹤和評估，再結合運動員營養需求，進行膳食指導。
數據輸出方面，餐廳配有觸摸屏，對當餐菜品的營養成分進行展示，掌握個人營養攝入情況。通過手機APP和平板電腦，運動員、教練員和營養師可以實時查詢並適時分析監控。
國家體育總局運動醫學研究所運動營養研究中心研究員安楠16日介紹，下一步會將營養數據平台跟訓練數據和機能監控數據進行聯通，通過大數據能夠更好地了解運動員的情況。“如果將訓練數據、機能監控數據、營養監控數據、訓練中的消耗數據全部聯通起來，在營養的指導上會更精准，可以每天給冠軍運動員做配餐指導——今天你應該吃什麼，你練了什麼，你身體缺什麼，我建議你吃什麼……避免出現過去很難監控到的早期疲勞、營養跟不上等問題。”安楠透露了接下來的努力方向。
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