中評社北京1月21日電／食物中毒，在老百姓看來是吃壞東西，導致上吐下瀉，在醫生看來，食物中毒是患者被食源性微生物感染後，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道不適症狀。
食物中毒的典型症狀
導致食物中毒的原因不同，臨床表現也會存在差異，但主要症狀還是比較典型的：
1、吃完東西後，（可能幾分鐘，也可能幾個小時後）突然出現腹痛、上吐下瀉等胃腸道急性症狀，來時特別凶猛；
2、發病範圍與食物分布呈一致性，比如引起食物中毒的螃蟹，吃過的人都發病，沒有吃過的人就沒有事情，沒人繼續再吃螃蟹就不會有新的病號產生。這就是為什麼新聞裡報道食物中毒事件，往往都會說某學校食堂、某飯店出現集體食物中毒事件了。
3、夏季的食物中毒多偏向於細菌性和有毒動植物食物中毒；而冬春季往往是肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒。
一定要避開這些食物
1、最常發生食物中毒的情形是患者食用了變質或未熟透的食物，比如變質的肉類、蛋類、過了保質期的奶製品，以及剩菜剩飯和涼拌沙拉，這些變質或者沒有經過熱加工的食物，食材本身可能會有沙門氏菌、變形杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等對消化系統造成嚴重傷害的致病菌，所以吃東西前一定要確認食物是沒有變質且煮熟的；
2、毒蘑菇、河豚魚、發芽的土豆等食物本身含有毒素，被人誤食就會導致食物中毒；
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