中評社北京1月28日電／美國一項最新調查研究發現，經常吃炸雞、炸魚等油炸食品的人其死亡率比那些完全不吃油炸食品的人要明顯高得多。這項調查的對象全部是美國國內閉經以後的中老年婦女。
據悉，這項最新的調查研究報告發布在美國BMJ醫學雜誌上。根據該報告的結果顯示，平均每天吃一個炸雞的調查對象比那些完全不吃的調查對象的死亡率高了13%。
根據該調查研究報告的作者透露，油炸食品在全球範圍內都很受歡迎，但是長期食用會給人體健康造成什麼樣的影響，目前全球範圍內都沒有可供參考的研究結果。這是美國歷史上首次調查油炸食品跟死亡率之間的關係，非常具有參考價值。
據報道，2017年的一項調查研究顯示，如果每周吃兩次以上薯條的話，其死亡率有可能會比完全不吃的人高兩倍。這次的研究最早是從1993年開始的，在橫跨美國40家醫院對10.7萬名50歲－79歲的中老年婦女進行了為期5年的跟蹤調查。在此之後，平均每18年又繼續進行一次追蹤調查。
參與調查研究的10.7萬名美國中老年婦女對122種食品的攝取量等問題進行了回答。另外，調查研究也綜合考慮了她們的教育水平、收入、飲食質量、能源消費情況等因素。不過，這項調查研究報告的作者也表示：“雖然都是油炸食品，但世界各地的做法、使用的油都不盡相同。因此，今後這項研究有必要進一步擴大調查對象的範圍。”
（來源：紅星新聞） |
