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| 渝香園負責人陳美珍。（中評社 蔣繼平攝） |
中評社高雄3月7日電（記者 蔣繼平）不敵新冠肺炎疫情衝擊，高雄36年老字號餐廳渝香園決定3月底吹熄燈號，渝香園專營台菜、川菜，旅遊餐廳評價相當高，連陸客團體都愛來。負責人陳美珍向中評社表示，當時靠陸客生意好了整整7到8年，一整天可接陸客800人，沒陸客後還是能夠靠本地人維持生意，至少會有七、八成，但疫情後一整天來不到3桌客人，未來生意也不好做，後繼無人，也不願砍老員工度過疫情，才下定決心決定退場。
位於高雄市前鎮區的渝香園，從1984年就開業至今，在走過36年的時光，也是高雄頗具知名度的台菜、川菜餐廳。店裡的麻婆豆腐、香酥鴨、腸旺、宮保雞丁等多項料理讓許多老饕愛不釋手，累積了許多忠實客人。
不過受到新冠肺炎疫情影響，老字號餐廳渝香園2月29日才剛公告一起加油度過疫情，想不到才過5天，就宣布將於3月底結束營業，消息一公布讓許多人感到不捨，6日中午吸引許多客人訂位捧場。
渝香園負責人陳美珍表示，回首過去30多年，經歷過1980年代台灣錢淹腳目的奇蹟、1990年後經濟大蕭條的窘況、2003年走過最艱難的SARS（嚴重急性呼吸道症候群）、2014年更走過高雄氣爆，怎知不敵這次2020年的新冠肺炎疫情。自從一月底傳出疫情後，春酒都退光光了，公司聚餐通通都沒有，本地客人也不敢上餐廳吃飯，一整天只有做到兩、三桌的客人。SARS期間其他餐館放無薪假，渝香園都沒有放，但新冠疫情實在難以預防誰有生病。
渝香園屬於中型餐廳，員工共有12人，都相當資深且高薪，一個月人事成本就要新台幣60萬元，正常期間，一個月營業額可以做到一、二百萬元，而且土地店面都是自營，沒有店租壓力，租金行情約十幾萬元跑不掉。
陳美珍列舉不想做的原因，譬如軍公教福利被砍消費者縮手、大環境差、原物料成本增加、一例一休、成本也不想轉嫁到客人身上、年輕人用餐環境需求也改變了、場地小接不到喜酒的單、重點是後繼無人，所以選擇熄燈畫下句點。未來餐廳可以做的業務量（客人數）很低，雖然資遣幾個人，這家店還是可以撐得下去，但不想打壞多年的感情，去挑哪些員工辭掉，也不願每個月燒60到70萬元，推測這波餐飲業半年都不見得好起來，只好決定一起退場。
過去幾年好的時候生意怎麼樣？陸客多的時候生意如何？
陳美珍表示，生意好的時候每天都坐滿七、八成，晚餐時段，下午五點就有人開始排隊，陸客以前很多呀，最多一整天可以接到七、八百人，渝香園在旅遊餐廳裡面評價很高的，環境好、菜色好，就算接到最便宜的團也會維持品質，導遊帶團來絕對不會被打槍，大陸客很喜歡來這裡，馬英九政府這段時間，靠陸客生意好了七、八年這麼久，生意好到不行。
四年前陸客開始減少後，陳美珍說，因為餐廳位置有限，接陸客團之後沒位子做都要在門口排隊，本地客人就漸漸不來，陸客少後，因為主廚沒有換、味道沒有變，本地客發現位置好訂，經過一小段調適期就接軌了，靠本地客生意也還是做得起來，但疫情影響都沒本地客，不然這麼久的老店，體質又這麼好，她都親力親為把持服務和品質，怎麼會想要退場。這兩天好多老朋友、老客人都說真的很可惜，但也沒辦法，只能向支持者道歉。 |
