當前，我國餐廚行業普遍面臨租金高、人工費高、原材料成本高、出餐效率低的“三高一低”問題，急需智能製造技術支撐轉型升級。曾獲得過中國專利優秀獎的鄒小波調研後發現，現有的中式中央廚房更像一個簡單放大的後廚，作業主要還是大量人工介入的半機械化流水線。
鄒小波認為“中央廚房標準化、規模化、集約化和信息化的生產模式，是解決這些問題的最有效手段。”作為“十三五”國家重點研發計劃“中式自動化中央廚房成套裝備研發與示範”項目負責人，他攜手國內25家單位開展了聯合攻關。
經過近三年時間的研發，鄒小波團隊研究的項目目前已經在5家大型企業示範應用，開發中央廚房設備38台套，並形成示範生產線6條。在廣州酒家集團利口福食品有限公司，廣東人愛吃的鹽焗雞、大盤菜、廣式靚湯等都實現了自動化生產。
“專利只有轉化了才能創造價值，現在要從專利創造轉變成專利轉化，注重輸出高質量的成果。”丁建寧表示，高校作為創新源泉，要更好發揮成果供給的作用，就必須提高成果供給的質量，提升高效服務社會發展的貢獻度。
關注重點對象，為“榮譽專利”貼身服務
專利證書不是一張獎狀，如果專利不轉化，證書就是一張毫無價值的紙。
在現有的考評機制下，一些高校教師“急功近利”，把專利當作評定職稱、項目結題的工具，形成了一大批缺乏轉化前景的“榮譽專利”。
為此，江蘇大學開發了基於生命周期的知識產權管理系統，將知識產權管理融入科研項目選題、立項、實施、結題和成果轉化等各個環節。
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