中評社北京5月3日電／網評：以疫情為契機倡導分餐制
來源：光明日報 作者：王立祥 解放軍總醫院第三醫學中心原急診科主任 中國健康管理協會健康文化委員會主委
“合餐制”是中華文化的一種習俗禮儀。然而，合餐制在表達人們親密溫馨氣氛的同時，因“同餐桌、同碗盤、同筷勺”的餐飲習慣，為疾病的傳播埋下了隱患。筆者認為，在經歷過新冠肺炎疫情以後，我們要重新思考如何把好餐桌安全關，倡導科學飲食健康文化，樹立合餐制向分餐制轉化的餐桌革命新食尚。
餐桌文化一直是中國的傳統文化之一。但是，合餐制就意味著許多熟悉或不熟悉的人同吃一桌飯菜，人員相互接觸頻率增加，更容易給病菌可乘之機。在共同就餐時，就餐者就有可能成為病菌的傳播者，例如幽門螺旋杆菌、甲肝等病菌，都有可能通過共同就餐傳播。因此，分餐制就成為防範餐者傳染病菌的可行方式。
分餐是將一份或幾份菜肴分配到餐者自己的餐具中獨自享用，避免筷子、勺子等餐具的交互接觸。我國早在商周時期就有分餐的記載，但其顯著的特征是對層級地位的彰顯，是一種禮制。《周禮》有載：“設席之法，先設者皆言筵，後加者為席。筵長席短，筵鋪陳於下，席在上，為人所坐藉。”這便是針對筵宴的規格標準。 |
