5月25日，招聘平台BOSS直聘發布了《2020年春季復工追蹤觀察》。數據顯示，經過3個月的恢復期，受疫情衝擊較大的5個主要行業招聘需求均有不同程度的恢復，其中，餐飲業恢復程度最高，已經達到2019年同期的92.9%。
對於餐飲行業的“回暖”，高劍鋒表示認可，“餐飲行業整體來講有所恢復，但是沒能迎來報復性消費。這個（行業發展）趨勢是向上的，但因疫情的常態化，可能會需要很長的時間來恢復”。
高劍鋒表示，從外部來看，企業已經享受到一些對應的支持政策。從內部來看，企業還需繼續“開源節流”。“有些要做優化的可以優化，進行門店調整。開源上，發力外賣、社區餐飲等都是方向，這也是兩會期間重點提及的內容。老百姓還是要吃的，圍繞社區化可以展開一些業務。還有一點必須要講，雖然國家要大力支持餐飲，但是食品安全問題依然重要，企業不能鬆懈”。
CIC灼識咨詢執行董事趙曉馬表示，下半年，餐飲行業仍然有很多機遇。其中，新冠肺炎疫情加速了行業的洗牌，淘汰了大量劣質的餐飲企業，相當於實施了餐飲行業的“供給側改革”，後續整體餐飲行業的發展也會更為健康、規範。 |
