“為什麼開？服務顧客唄，幾天前的一個晚上，我們管理層在餐廳開會。短短兩小時的會，已經有好幾個客人打電話過來問，我們什麼時候開。封鎖期間，也有好多客人通過私人渠道來問相同的問題。還有好多學生因為疫情被困在倫敦，他們都悶在宿舍很久了，也想出來開開葷。”她笑著告訴華聞君。
“重開後，我們的營業時間基本恢復到封鎖前的時間。想先試一周看看，我們在國內也有二十多家分店，一開始也是生意不好，慢慢來唄。”她補充道。
雖然臨開業只有短短幾天時間準備，但他們在3月臨封鎖前，已經囤了很多小瓶免洗洗手液和口罩。
決定重開之後，他們又緊急購買了獨立的免接觸式洗手液感應機，“價格比原來了貴三分之一，而且很多地方都沒貨了，我們訂的這個也是前天剛送到。”
李文靜還告訴《華聞周刊》，他們採取了一系列措施應對解封後的新政。為了防止客人在門前聚集，他們設置了客人的進門註冊系統。“在顧客較多的情況下，可以掃二維碼排隊，這樣可以通過手機短信提前通知客人就餐，避免了顧客在前門聚集等待的情況出現；萬一有疫情出現，我們還可以根據這個系統聯繫客人，採取相應的措施。”
他們在前廳增設了人手引導客流，客人在進入餐廳就餐前也需要測體溫。此外，他們打算把門口的兩道門都敞開，減少客人接觸大門的幾率。
原來，快樂小羊餐廳最多可以容納150人，現在為了保證大家的就餐安全，重開後最多只能接待75人左右，並且他們會對客人進行限流。 |
