店主阿布都卡哈爾·艾尼瓦爾告訴記者，他家連續四代人均靠烤包子為生，已經探索出一整套“製作秘方”。30歲的他一直籌劃著把生意做大一些，幫助更多貧困人口就業。
不過，要實現這個理想並不容易。要知道，烤包子店所在的喀贊其街已有150年歷史。過去，這裡環境差，房屋破，店鋪開在這樣的街區內，客流量有多小可想而知。
2019年9月份，莎車縣啟動喀贊其街棚戶區改造工作。當地堅持“修舊如舊、保留風貌”的保護性改造原則，按照“一戶一設計”方案，打造“一街一景觀”“一街一產業”。阿布都卡哈爾·艾尼瓦爾抓住機會，在街道改造過程中將店面翻新升級，原來破舊的土磚房轉眼變成了3層小樓房，內部裝飾精致不說，經營面積也擴大了1倍多。
66歲的拜克日·日合曼是這家店30年的老客了，2元一個的烤包子搭配一壺黑茶是他的最愛。“以前這裡環境不好，只有我們熟客來吃，現在店裡和街上好看極了，請外地朋友來用餐也很體面。”拜克日·日合曼說。
“如今，每天客流量漲了3倍至4倍，日均營收由原來的七八千元增至三四萬元。”看著收益一天比一天好，阿布都卡哈爾·艾尼瓦爾也兌現了自己的承諾，吸納了6名貧困人口就業。
類似的變化在喀贊其街還有很多。改造後的喀贊其街不僅改善了群眾生活環境，激發了市場活力，還帶動了周邊商戶致富和貧困人口就業，實現了“改造一處、造福一片”的目標。“如今，喀贊其街已經帶動就業960人，日均人流量達5萬人次，日營業額近百萬元。”莎車縣莎車鎮黨委副書記、鎮長穆拉提江·帕爾哈提說。
除了烤饢、烤包子，還有伽師的新梅、莎車的乳鴿、葉城的核桃、英吉沙的杏幹……這些在本地人眼中再平常不過的舌尖美味，通過“產業＋技能＋就業”“基地＋合作社＋農戶”“老城改造＋商業街＋旅遊文化”等路徑，在喀什地區被賦予了新的意義。“目前，293個貧困村、4個擬摘帽縣已具備貧困村出列、貧困縣摘帽條件。”喀什地區扶貧開發辦公室相關負責人表示。 |
