小宗農產品方面，卓創資訊分析師劉帥表示，近期大葱價格上漲源於去年市場行情低迷，種植戶虧損嚴重，導致今年農戶種植量減小，產地貨源供應明顯偏少，供小於求現象明顯。由於終端市場客戶採購積極，產地農戶惜售盼漲，價格呈上漲態勢。
“2019年產黃姜基本在今年11月已經銷售完畢，現在市場上售賣的多為2020年產新姜。近期生姜價格整體較穩定，前一段時間姜價一度大漲，主要是指去年產的黃姜。由於市場上去年產的黃姜提前遭到賣空，導致今年新產的生姜提前銷售，因此開秤價格較高。”劉帥分析稱。
中國姜網數據顯示，新姜上市價格較去年上漲70%左右。“今年鮮姜上市價格也較往年同期偏高。”中國姜網聯合創始人張小雙表示，一是受老姜價格高帶動，姜農心理預期價格高，惜售情緒較濃；二是因與老姜之間存在一定的價格差距，有部分客商採購新姜進行替代，對新姜價格上漲也起到一定推動作用；三是生姜生長周期較長，出口加工廠、庫存商多會收儲鮮姜入庫儲存，進一步推升了鮮姜價格。
切勿盲目跟風種植
值得一提的是，葱、姜、蒜價格長期處於劇烈波動之中，價格怪圈不斷循環。對於背後原因，張小雙分析，需求彈性小是價格怪圈出現的一個關鍵因素，受種植情況、產量情況等因素影響，生姜價格往往存在一定周期性，價格波動幅度較大。
對於消費者較為關注的葱、姜價格走勢，劉帥預計，短期大葱行情仍延續穩硬態勢，生姜價格可能面臨走低風險。
劉帥建議種植戶全面了解市場上的種植情況，比如苗圃培育數量以及價格、種植面積等信息，做到心中有數，不能盲目根據當年行情來決定來年種植。
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