中評社北京12月12日電／據中國經濟網報道，在近日舉辦的沙縣小吃旅遊文化節上，近百種特色小吃吸引了市民和遊客前來品嘗。公開資料顯示，沙縣小吃在全球有8.8萬家店，30多萬從業人員。然而，在不少人的印象中，沙縣小吃相對較為傳統，在運營管理、供應鏈、加工工藝標準上缺乏規範化。
一家家小店如何實現標準化升級是擺在沙縣小吃面前的現實問題。一些互聯網公司看到了門店數量龐大的沙縣小吃線上化的潛力，嘗試利用渠道優勢從上游尋找標準化的供應商。以柳葉蒸餃為例，傳統小店裡均為純手工製作，耗費人力。美菜網找到上游工廠，為一些沙縣小吃店定制符合需求的蒸餃，推動柳葉蒸餃從純手工到“工業化＋手工”的標準化升級。
據悉，近3年來，沙縣原產地食材的標準化商品，通過和生鮮電商的合作，不斷將核心單品通過線上銷售方式推向全國不同的餐飲商戶和家庭。 |
