中評社北京5月5日電／左手抄瓶，右手拿勺，一蘸、一提、一轉，不到十秒一滴不漏打滿一瓶“二八醬”……這麼一段打麻醬視頻，在許多網絡平台引發了“10萬+”圍觀，視頻中的老糧行同日升也成了網紅打卡地。
一瓶麻醬怎麼能火成這樣？口味“真香”自不必說，“探店”遊客的一句話更值得細品：“這是老北京的味道”。的確，麻醬是北京人鐘愛的家常作料，兜著瓶瓶罐罐直奔糧油店打這打那，也是老一輩人的生活日常。同日升在物資短缺時代以“二八醬”出名，承載了幾代人的記憶。這些年老店重張，大家好的那口兒又回來了，老年人倍感親切，年輕人亦覺新鮮，難怪自帶流量。
人間煙火氣，最撫凡人心。一座城市的魅力，不僅在於車水馬龍、高樓林立，也在於尋常巷陌、萬家煙火。作為古都，北京歷史底蘊深厚，紅墻黃瓦、亭台樓閣很北京，窄胡同、四合院、炸醬面也很北京。相較於濾鏡加持的精致唯美，熱氣騰騰的市井生活，寄托著土生土長在這裡的人們的鄉愁，也讓遠道而來者體會到這座城市的特色與溫情，挖掘好這座“富礦”，北京的城市形象會更加豐滿。
從永興坊的摔碗酒，到洪崖洞的吊腳樓，再到同日升的“二八醬”，等等，都是依托於短視頻平台而走紅。這說明，今天的城市傳播必須善於找准契合時代的新潮表達。除了短視頻，文創產品、聯名潮牌等更多打開方式，正等待更多人去探索發現。近些年，通過“疏整促”等系統工程，老北京風貌逐步恢復。前門三裡河重現“水穿街巷”，曾經“灰頭土臉”的歷史遺跡重現光彩，老巷幽宅靜樹依的風貌讓不少人驚喜感嘆“四九城又回來了”。在空間格局更新的基礎上，盤活歷史文化遺產，氤氳市井煙火氣，北京的城市風情將更加濃鬱。
“北京之所以令人著迷，是因為多如牛毛的胡同，京味十足的吆喝，提籠架鳥的閑趣，以及青藍色天空下悠揚的鴿哨兒聲。”“北京印象”是鮮活的、靈動的，植根生活、創新表達，才能將北京故事講得更好。
來源：北京日報 作者：範榮
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