端午節，最具“儀式感”的莫過於吃粽子。在台北，各大超市早早地把肉粽擺上了貨架，而傳統市場裡面，粽子早在一個月以前就陸續“登場”，人們可以每天吃到新鮮的粽子，直到端午節結束。豐富多樣的口味滿足了大多數人的味蕾，有包以豬肉、蛋黃、香菇、蝦米等傳統餡料的肉粽，還有素粽、花生粽、比較小眾的甜味“碱粽”，近年來還出現了新式“冰粽”，有人統計，台灣粽子有上百種。
這其中，台灣老百姓最常吃的是“南部粽”和“北部粽”。據了解，南部粽和北部粽都屬傳統肉粽，食材有相似之處，口感卻大相徑庭，主因是製作方法不同。北部粽要先將米飯和所包餡料炒至半熟，再加入半熟米飯蒸煮，味道香濃，糯米顆粒分明；南部粽的做法和大陸相似，生米下鍋，味道清淡，口感軟糯綿密。每年端午節，“南北粽哪個更好吃”是人們津津樂道的話題，粽子“南北之爭”也平添一分節日的趣味。
今年的端午節，不管是南部粽還是北部粽都多了一絲“貴氣”。據悉，台灣七成以上的肉粽價格上揚，主因是粽子所需的豬肉等食材價格上漲。此前，台當局行政主管部門“主計總處”公布，四月份消費者物價指數增長3.38%，年增幅創九年半新高，其中雞蛋類價格漲幅二成四，豬肉價格上漲7.7%。
在台北傳統食品聚集地迪化街，今年粽子的售價較往年上漲一至兩成，均價一顆80元（新台幣）。復興客棧店員陳小姐說，今年粽子確實比較貴，“因為豬肉貴，大米貴，什麼都貴，人工費也貴”。
疫情隔不斷人心。佳節前一天，台北大街上行人腳步匆匆，不少打工族都選擇返鄉和家人共度假日。“疫情期間活動能免則免，今年大概就是在家吃粽子，然後陪婆婆去市場買東西。”韓小姐說。和大陸一樣，和家人團圓、與民俗相伴，傳統節日的“儀式感”溫暖人心，不以山海為遠。 |
