據農業農村部近三天的監測數據顯示，7月4日－6日全國農產品批發市場豬肉平均價格分別為25.74元／公斤、26.69元／公斤和28.51元／公斤。今年1－6月的月度數據顯示，豬肉批發價呈“V”型走勢，3月和4月18元／公斤的價格已是曲線的谷底。
針對現階段豬肉漲價的現象，農業農村部豬肉全產業鏈監測預警首席分析師朱增勇把其定義為“反彈過程中的階段性漲價”。
在生豬屠宰端，貴州銅仁一屠宰企業負責人表示，7月6日毛豬價格達到23.5／公斤。“價格上漲導致養豬戶壓欄惜售情緒上漲，受連鎖反應導致了近幾日屠宰量的下降。現在日均屠宰量在500頭左右，與滿負荷的屠宰量相比只占1／3。”
“目前生豬產能總體合理充裕，加之消費不旺，生豬價格不具備持續大幅上漲的基礎。”國家發展改革委價格司相關負責人明確表示，盲目壓欄和二次育肥可能導致後期集中出欄、價格再次快速下跌，從而造成市場價格大起大落，反而不利於企業正常生產經營和行業長期健康發展。
在該屠宰企業負責人看來，當地養殖場（戶）從去年到現在的存欄量基本保持穩定。“活豬的價格在9元左右可以保持企業利潤平衡。”該負責人建議在屠宰端加強對商品的深加工和細分；在養殖端加大對中小型的養殖戶的扶持，可保證整個產業鏈從業者的收入。
“豬肉刺客”是否現身江湖？
針對近期生豬價格出現過快上漲的情況，國家發展改革委價格司組織行業協會、部分養殖企業及屠宰企業召開會議。有關方面分析認為，部分媒體特別是自媒體捏造散布漲價信息、渲染漲價氛圍，短期內加劇了市場惜售情緒。豬肉價格的漲價，讓網友調侃怕在商超遇見“豬肉刺客”。
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