中評社北京7月24日電／據東方網報導，7月20日，有媒體暗訪必勝客後廚，曝光北京兩家必勝客門店的諸多食品安全亂象，發現餐廳管理人員篡改效期標簽，食材不按時廢棄；員工拆掉外包裝，將過期食材“化整為零”；烹炸用油長期不更換，相關指標超標近一倍等。而涉事門店之一的必勝客北京和諧廣場店，曾因食材超過保質期，於今年3月被豐台區市場監督管理局處以沒收違法所得、罰款5萬元的處罰。目前，兩家問題必勝客餐廳均被立案調查並停業整頓。（7月20日《北京青年報》）
必勝客是一家知名餐飲連鎖企業，總部位於美國。作為“外來客”，必勝客在中國600多個城市開設了2600多家餐廳。媒體記者暗訪曝光北京兩家必勝客門店的食品安全亂象，令人擔憂和憤慨。必勝客怎能成了“必損客”？北京這兩家門店為了賺取更多的經濟利潤，其無視食品安全及損害廣大消費者利益的行為，不僅是自毀招牌，也突破了我國法律的紅線，堅決不能容忍。
後廚的操作及衛生等情況，消費者一般很難看到。媒體記者應聘入職臥底，才揭開了這兩家必勝客門店後廚的齷齪與不堪。篡改效期標簽，食材不按時廢棄；員工拆掉外包裝，將過期食材“化整為零”；烹炸用油長期不更換，相關指標超標近一倍等。後廚的諸多亂象，顯然是利字當頭，把存在食品安全隱患的食品，賣給了不知情的消費者，損害他們的生命健康安全。而涉事的一家門店，曾因食材超保質期，於今年3月被市場監督管理部門處以沒收違法所得、罰款5萬元的處罰。可見，處罰力度還不夠大，沒有觸及“痛”處，於是其屢教不改。
根據我國《食品安全法》，禁止用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑。禁止生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑。食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。兩家必勝客門店的做法，或許是降低成本的“潛規則”，但無疑突破了法律紅線。對此類食品安全違法行為，除沒收違法所得和違法生產經營的食品外，還可沒收相關工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足1萬元的，並處5萬元以上10萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，並處貨值金額10倍以上20倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
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